據說在大商場搞飲食，要過五關斬六將，還要等舊店租約期滿才可補上空位，一等三數年。油塘最近正式開幕的新場大本型，樓高8層、面積達45,000平方米，是房委會推出的重頭戲，由於是新場，有心老闆暫未需要排隊，難怪30多間食肆當中，不少都是連鎖餐廳以外的新面孔，為這個地區增添新食力。
9 s) U* |# M9 g0 `9 jtvb now,tvbnow,bttvb! |' ^3 q' R% a* x
當馬遇上泰東南亞菜館Green Thai雖然位置未算最就腳，但每逢假日就人頭湧湧，皆因有印籍大廚Sakthi即場表演拉薄餅，更會示範炮製半米高的甜品脆雪山，視覺效果十足。曾在莎巴、蕉葉咖喱屋工作的他，擅長巴東牛肉、馬沙拉咖喱、肉骨茶等經典馬拉菜，未來更會加入娘惹菜、印度烤雞，選擇更多。
, J/ D _& I! e) B% Y( ]+ j1 U, \( [; Q+ J! C
店名有點熟口熟面，原來是新蒲崗Mikiki Red Thai的姊妹店，主打馬來西亞料理之餘，亦不忘泰菜，由入廚20年的阿果擔大旗，加入了創意菜式，例如把冬蔭功濃縮，拿來煮花螺，辣勁更集中，驚喜滿分。
4 O$ ~; Q+ m( \& H% e* E4 @公仔箱論壇
" _) ]8 d3 ` W- mGreen Thai
$ w! T4 [+ l5 i地 址：油塘高超道大本型
. J2 s$ c, i2 p0 H3 X& C4 ?8 Wtvboxnow.com4 q( u! A+ r t
+ ?0 u- M3 M Y- htvb now,tvbnow,bttvb人氣粵菜館每個商場，都至少有一家中菜館，在大本型的和平飯店就是擔當這個角色，難怪開業以來晚市一直爆滿。這個在叙福樓旗下的簇新品牌，主打滬京川菜，定位夠親民，由曾在美食之最大賞獲獎的師傅沈躍進掌勺，入廚多年的他，曾跟隨四川籍師傅習川菜，設計菜單上過百款選擇絕無難度，當中有照顧一家人分量的紅燒圓蹄，要用上近5小時燜煮至軟腍，大件夾抵食。另一端則是製作考功夫的小點，像自家製鎮江肴肉，要先把鹹豬手慢蒸6小時，起肉後再用上湯熬至入味，與豬皮、水晶壓成層層疊，是沈師傅得意之作。4 C* q3 y4 r Y) Y9 k
* h, B, N' v6 @1 a' Y公仔箱論壇和平飯店
b0 t0 _1 g; T }0 N& f. |地 址：油塘高超道大本型tvb now,tvbnow,bttvb# I3 ?% c7 A+ o( g& @
. `7 U+ f9 D7 I9 x2 `% r. c# X
/ c3 v6 G3 ]* |8 ]/ ?+ _* etvb now,tvbnow,bttvb意啡小Showroom場內最討小記歡心的是Kaffe'nation，是場中姍姍來遲的小店。與其他咖啡店相比，此店設計上用色大膽，鮮紅橙黃同時出現，偌大的紫色牆上放了個畫框，由投影器播着歐洲中古風的畫作為點綴，甚有意思。公仔箱論壇+ E1 l) |: e; g% ?
tvb now,tvbnow,bttvb8 Y/ W- I5 k3 v* S; g
店主Joe是銅鑼灣樓上咖啡用品售賣店Brio Espresso的老闆，這次在油塘開店首賣飲食，以拿玻里Campania地區的Izzo及佛羅倫斯的Mokaflor兩款咖啡為主力。而芸芸凍飲中，最驚喜莫過於Shakerato，將可可粉和Espresso以冰搖的方式結合，坊間少見，亦有麥茶等非咖啡選擇，嗜甜的又有法國空運的Traiteur de Paris甜點，每一個細節都很講究。
$ E" |+ c7 A* a, n* }
% m6 j" z0 u- e2 _6 r公仔箱論壇Kaffe'natiotvboxnow.com# e+ @/ i1 N$ b2 \) A o+ K
n地 址：油塘高超道大本型港鐵樓層, m( @: e8 u9 Q- z
|
發表於 2013-3-10 12:39 PM
| 