選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？
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發財連年tvboxnow.com6 H* v8 Y* H9 [+ |0 ^) r& H- l
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材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個4 d P; O2 a, v, U) I! q
- r7 I( Z. L+ w+ w6 V2 dtvb now,tvbnow,bttvb調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ \6 a, s U6 q0 m* e" a$ t4 ^1 `/ W
8 {7 \! P, _- C& r3 L# Mtvboxnow.com製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb, l2 ]( ?3 o1 x( u) B/ B+ E
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豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q) _, }) z! z; S
# }: _% |% w9 b* Y$ Y ~& T! _豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l+ \2 V" i" x- s' L8 F- f! P. [+ B
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取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。
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- u$ M9 B8 B1 E" f1 y4 D& y0 ltvboxnow.com鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。
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5 ?# |6 s7 G% c& N% @% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
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