準備時間：十五分鐘' ^' E7 E# |1 s. c
料理時間：約十八至二十分鐘
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4 @- X% f+ z1 _8 \' G3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：三人份
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放養雞去皮雞大腿 二隻
' T* |8 v: @" ?( ~; N7 v4 }2 S1 t) {去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u* ?3 S. l* F: U* Y; o7 w( r
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）. z5 {9 ]# x8 r4 G
料酒 三至四杯蓋tvb now,tvbnow,bttvb, m6 e/ b6 k1 \
土佐鹽丸 約一至兩小匙
3 h# y0 O: I0 I, D* P$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新高滋養油 數滴（潤湯色用）
0 O2 m2 C+ ^' K% X$ m) o( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔細絲 適量盤飾用tvb now,tvbnow,bttvb1 f% g7 V- v' d& E
青蔥細絲泡水 適量盤飾用( m* H6 J. E3 X6 _; E
公仔箱論壇4 C# |1 A% N( V
作法：
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。公仔箱論壇, h: ^9 }7 Y% [
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。% H& C1 e; s! ]- N
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
A* [, L. @4 i. m* J* `４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; ]1 O# {- o2 v: Z7 M
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。* ]% y# Q3 M0 B1 A+ h
/ k5 D# x- L" F, Itvboxnow.com小秘訣：公仔箱論壇3 r% i: y& ?' m$ ^6 Y
6 ]1 a% q9 g, D e2 u# itvboxnow.com１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。1 E* V% _/ d' V0 B f2 w# L
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
9 x5 Q2 C& C6 t7 i5 X３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
0 @; ?' k# w f) z* L( E8 ?& s４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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