準備時間：十五分鐘- m J( O: c$ K% m" t
料理時間：約十八至二十分鐘
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材料：三人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z* p- ], I' z
$ W% F2 o0 y4 z$ ^* W& }公仔箱論壇放養雞去皮雞大腿 二隻& L! u. v Y4 o
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半公仔箱論壇5 i0 F) k& y0 S5 ~% ~: T+ d
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）公仔箱論壇5 m" d6 A. O7 |# i" s
料酒 三至四杯蓋4 k$ p7 m2 ^9 l2 X+ h$ W) C1 X
土佐鹽丸 約一至兩小匙
2 \" I6 E2 p: O; s" M新高滋養油 數滴（潤湯色用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V$ Y/ o7 f% I$ k1 G
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用( t- Z9 z3 Z( U
青蔥細絲泡水 適量盤飾用公仔箱論壇8 @3 q. `8 Z+ e7 d* L
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作法：
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8 m. f9 T3 p8 y+ c: _１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
. A7 V7 S# ?& O+ w( ]& htvb now,tvbnow,bttvb２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。! h B6 p3 @2 O1 S |
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
) O( @. C+ D; [2 c: S# ztvb now,tvbnow,bttvb４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。. ?0 K: M# \+ d; V/ b# Y5 Z; ]7 [
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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' z2 a: G& ?9 f3 A* M6 qtvb now,tvbnow,bttvb小秘訣：公仔箱論壇. v4 Q5 O+ G, J
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。公仔箱論壇1 R9 q% A% G+ f6 B" J9 s
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
: ^' F8 M/ N2 k x7 _% h$ Q. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。" J, d. F+ [. X0 U: n* H2 S
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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