| 材料 Ingredients | 清水公仔箱論壇5 ]+ D% e8 v' w. @7 @2 ?1 R0 C+ h) _
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)tvb now,tvbnow,bttvb" s" ^ x3 T3 l* S: H6 z% V
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |/ X& b$ |& W( B
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
% K) k: S& W) W+ R# qtvboxnow.comgarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)公仔箱論壇/ D% B* |; q* x0 t
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
& @2 C" ?/ L( \
公仔箱論壇" @. A9 b3 E; n P; F# t& B" p
! ^2 Y( {! E$ {" k: c" K6 l8 @香料包 Spices公仔箱論壇1 ?. g" Z+ A: }7 z& n7 H3 c, E: B( K
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸tvboxnow.com( l7 P/ d/ E" r6 O
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參tvb now,tvbnow,bttvb1 A4 r7 D4 v9 z3 ]
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮公仔箱論壇4 Y! c/ v( A f
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎# i' Y2 s0 D# a0 l( ?! _
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
1 t0 ~: W6 k# }ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗% g% E* c+ f% B$ N& P6 Y% `9 L; f* ^
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
, e" h6 a/ w E8 o' ~( j公仔箱論壇cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
; v. \4 B3 [- _4 y) ~7 d0 g) istar aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒; y$ ^3 L6 R& `7 E$ L" {
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)$ B5 v9 V; `* w; D7 U; R6 v S
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香+ M. p9 c/ \- p! G) z
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝3 t3 ?0 J3 o- v- y
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
( f0 w" g! U% g* [( flicorice | 3克 ／ 3g |
6 x8 L% v N+ F$ c- `+ @
! H) ~* [8 ^! x5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 H% w( r5 B% n0 F& ^ htvboxnow.com" U% A2 T, @+ F" t _0 j0 Z, Q
| 調味料 Seasoning | 醬油tvboxnow.com1 T2 `! b8 M/ b% G. b+ \
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb! {/ W! p& D2 x' s: F9 Q6 P6 e
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
) I3 a, n1 O' n3 R2 N' l$ ka pinch of salt | 適量 |
6 Z7 Q6 i1 O. \; c0 k
tvb now,tvbnow,bttvb; c3 |3 T$ u+ Q8 U
8 Y6 }6 ?" ^' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g8 X( W/ k$ G* R
| 配料 To Serve | 草菇
0 U! T- w! A) m2 ^) ?tvboxnow.comstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k/ g5 I1 s6 G- ?
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
1 ^' O/ C+ G! A! i& I+ P; c2 dtau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
8 Y. I7 E. Z" I5 ~fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
3 ?' o7 T* B* z& f2 e. v; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lettuce(option) | 隨意 | 芫荽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _# V& k" B; g& b# T# a- C
coriander leaves | 適量 |
; M6 R2 G+ b9 k$ O8 ?: [, a# qtvboxnow.com做法：. i A6 M: s w) q8 f
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。公仔箱論壇4 v- N3 t3 ]9 o8 I! i
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
+ J& o9 t( }3 U* |( ^0 D: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
5 x" k% i7 G/ |0 o' ^ \$ t0 m6 Q% u0 m
-
 肉骨茶（BAK KUT TEH）
1 y1 u) E) [7 G6 ~4 S5 J: K2 M$ ^ 公仔箱論壇+ }( {' F. Q8 ~0 |
6 e0 T* a, z- f6 x[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
| 