| 材料 Ingredients | 清水
5 d" h- Y5 ^2 Z# a( }% I+ L. e; Gtvboxnow.comwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)公仔箱論壇+ }# o- O6 x0 W9 N7 x
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)公仔箱論壇 m0 G3 m) [; h; v; }. M8 c
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
|: _# V! d. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意): ^* |$ Y. y4 |
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
5 ?( ]3 L; ^7 a
# N5 |) W# |8 _5 i9 ntvb now,tvbnow,bttvb
% e% ~) e' x$ T1 ?tvboxnow.com香料包 Spices
. E: ]/ ]2 J+ w/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸 E+ ~9 U: D; F8 h
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參公仔箱論壇6 J W( l; z+ x' Z) K
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
2 d( ]4 B# t( W. Otvb now,tvbnow,bttvbdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎tvboxnow.com( k3 V, W: R; ?
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子tvboxnow.com S) T' l# ~' _ l( @6 X
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗+ U- h* H1 ^! x, {
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮公仔箱論壇2 e q. P6 w+ I, i9 K, E+ h H5 ~* W
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
; x1 ]; a1 ?+ K; G" a8 C+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
# H% B+ c% P$ [3 l# |* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)tvb now,tvbnow,bttvb) n1 g5 h" h; h4 ~. s$ F/ @
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香tvb now,tvbnow,bttvb' F: v: F' M2 x0 M* t
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
: c) I3 z: x& L3 ~& t7 t+ ?. utvb now,tvbnow,bttvbcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
/ v. a$ e3 V. J) [3 x2 U ptvb now,tvbnow,bttvblicorice | 3克 ／ 3g |
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tvboxnow.com1 c* j6 j1 a( [* j3 x
' e# D6 j: e8 x b公仔箱論壇; F6 a7 |* k c4 S& ~# k# [
| 調味料 Seasoning | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb1 X l" j& Q) `# m
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
( W+ a. h) t' Z1 M* w, ntvboxnow.comdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
! N# H! F0 K* u; Q/ H公仔箱論壇a pinch of salt | 適量 |
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| 配料 To Serve | 草菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k8 t9 [0 J' P l) z6 J3 e9 z
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇% C- F- H# V- B$ z& T3 l
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
5 @# j8 C& T' N( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
9 T8 [" H. A, J: Otvb now,tvbnow,bttvbfried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
2 q% M1 u+ E7 A. j& ctvb now,tvbnow,bttvblettuce(option) | 隨意 | 芫荽
4 y% _) S4 E- ^" @0 rcoriander leaves | 適量 |
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做法：6 c, A' K) n0 T2 a% U. v" Q
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。: f2 y+ E0 `0 [6 ?, G1 } r
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R0 I6 u9 q% Z
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
& o; i% m C; A- ?1 V X) T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A8 N. ~2 P: \* U% @- v9 J
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） 3 h: ]; W, C: F/ n
+ y1 G; ] g, X8 Q9 n% ?7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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