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carolfeeling

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發表於 2008-1-17 05:29 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾)
+ L) S- ]: f7 K: G2 A+ f. {" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rice (washed and drained)		 300克 ／ 300g
雞湯公仔箱論壇# F3 k6 v; |1 n- v. }
chicken stock		450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸0 j7 d: y- l' b. T* o
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)		2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半)0 q2 f. F" L# @0 m0 `+ v/ ?
chinese mushrooms (soaked, cut into half)		3朵 ／3
臘腸(切片)
6 t/ [3 D2 y) ltvboxnow.com chinese sausage (sliced)		1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)* a" ?6 ~# x9 G8 @
salted fish (sliced thinly and fried till crispy)		30克 ／ 30g
青蔥(切粒), |2 \# [9 y4 J: X5 J+ ?+ x
spring onion (diced)		1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片）1 G# c+ `' j+ X# ^8 S. O
red chily (sliced)		1條 ／ 1
) l' l$ S! H  r& G: V

: R' |  j+ K4 j- D1 ^" w. H1 W- A+ vtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ `3 G! a3 z0 l$ U
雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油tvboxnow.com0 N) P! @5 }) I, p  \/ Y: k
light soy sauce		1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油tvboxnow.com/ s5 ^+ q! n) m' U  d2 ]! P
dark soy sauce		1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a) T1 H' ~# ~2 d3 I- ^+ A$ v
oyster sauce		1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁tvboxnow.com3 ~" M! ?& x0 c
fresh ginger juice		1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒公仔箱論壇. [1 b6 ]' k# F2 Q3 `1 o! y# S
Shaoxing wine		1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油
4 u. E0 t4 P2 P* C3 A) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oil		1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉
; O& ~, D+ n5 b/ _: Htvboxnow.compepper		¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖公仔箱論壇7 J1 u4 {& q" }9 }
sugar		1小匙 ／ 1 tsp
粟粉
! O2 |: l3 T5 m) T. Lcornflour		1小匙 ／ 1 tsp
公仔箱論壇7 V& s- U- o: M; U# I3 ]
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e' N& J4 i' w2 o$ b2 t' l
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
. }* X) v$ w! y% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
  H0 M4 _& C! K6 o" _. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J  R+ v+ v& v# U6 i% ^& [
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。tvboxnow.com6 {" z8 B! X2 Q8 t+ c! P* j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l) d5 Q% f8 E  [, V7 i/ n2 j
                                                                      
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    不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）


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