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8 L: `' O. {. Z7 V" X) w# E公仔箱論壇材 料
8 |4 d9 {* c0 A! ]' ^1 s# y: K乾 海 參 200 克 （ 處 理 後 切 片 ） 、 蘆 筍 / 花 枝 片 各 200 克 、 上 湯 750 毫 升 、 鹽 / 糖 / 麻 油 / 生 粉 / 油 各 少 許 、 薑 茸 / 蒜 茸 各 1 茶 匙 、 熱 水 500 毫 升公仔箱論壇8 N0 x) h: u# H7 r" q
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做 法
; \6 f1 ?& g p; s- V公仔箱論壇1. 蘆 筍 切 段 ； 海 參 片 用 500 毫 升 上 湯 、 鹽 及 糖 煲 熱 後 隔 湯 備 用 ； 花 枝 片 用 鹽 、 糖 、 麻 油 及 生 粉 醃 15 分 鐘 。
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2. 煮 滾 250 毫 升 上 湯 及 蘆 筍 隔 湯 備 用 。 花 枝 片 用 熱 水 泡 熟 隔 水 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb' V+ E% i; v6 X& j4 q7 j
$ Y R5 ^' c- k& Y. y4 l5 x3. 燒 熱 油 加 薑 茸 及 蒜 茸 爆 香 ， 再 放 蘆 筍、 花 枝 片 及 海 參 片 以 中 火 炒 約 10 秒 ， 最 後 加 麻 油 、 鹽 、 糖 及 生 粉 埋 芡 便 成 。$ E A# \+ I7 ^
- B2 Z' t! ^4 M0 ]* ]! S5 gtvb now,tvbnow,bttvb貼 士公仔箱論壇/ g X, R5 T, z; L
海 參 必 須 先 用 上 湯 浸 泡 ， 否 則 食 落 會 淡 而 無 味 。公仔箱論壇: }+ k3 R$ M6 {6 S
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發表於 2008-1-17 10:07 PM
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