成分功效：
a/ @5 m. u' t9 D( _tvboxnow.com杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。tvboxnow.com% E- }3 y m4 s8 n; J- ^; {( W
杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。適量食用甜杏仁不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。
4 r+ i* u( U F2 n" {) k# [% ~2 ?公仔箱論壇甜杏仁中所含的脂肪是對心臟有益的不飽和脂肪。研究發現，每天吃50～100克杏仁（大約40～80粒杏仁），體重不會增加。1 f J0 K9 y+ @8 Z$ r2 s7 ~6 G. P
甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。
) ` f2 \1 w% A, F) |專家意見：
% W- w& |7 P9 a2 W- N' L! Ttvb now,tvbnow,bttvb開業中西醫師陳旺全指出，偶爾排便不順時，不妨適度補充富含油脂的堅果，或試試穴位按摩。例如杏仁、胡桃仁、黑芝麻糊助老年人排便更順暢，輔以穴道、按摩治療，效果加成。
& b0 S5 p* h8 X: j2 ^, h注意事項：公仔箱論壇* l! E. v/ { f3 C! H6 {/ i8 t
以北杏（又稱苦杏仁），有毒慎用；而南杏即所謂甜杏，一般多為食用。( _. [- ?: @& R- F
如何吃？
1 c' |/ Z4 }/ p4 T. E7 _小魚干杏仁開胃菜：
. A$ z7 y2 h- M, X/ C# I z( i* _tvb now,tvbnow,bttvb材料：小魚干20公克、杏仁10公克、辣椒少許、豆腐50公克、法式白醬20公克、起司絲10公克、筊白筍40公克、香椿醬10公克、美生菜葉10公克、韓式泡菜10公克、綠豆芽40公克、黑木耳10公克。
% Y& w+ i! K4 B2 e1 ~; _+ U% R公仔箱論壇做法：
1 Z4 r; Z, E& J ?' y3 p( Jtvb now,tvbnow,bttvb所有食材洗淨備用。香椿加橄欖油用果汁機打碎加鹽調製。奶油炒香蒜頭末，加麵粉、鮮奶、鮮奶油調製成法式白醬。杏仁魚干小火炸熱調味。豆腐切小塊加入法式白醬上放起司絲焗烤。筊白筍切滾刀尖塊燙熟擺在美生菜上淋香椿醬。韓式泡菜拌綠豆芽木耳。
5 D2 d$ J. L/ t, i3 V4 S6 }如何選？
! N J( S, B7 I; S# Stvb now,tvbnow,bttvb飽滿、肥厚、味苦、不發油、色白，有特殊杏仁味。 tvb now,tvbnow,bttvb: p5 D3 i1 W& W( X# \* i5 }
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發表於 2013-4-5 01:30 AM
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