材料：00麵粉：12/3杯7 Z3 H1 J& w/ H. T" b
杜蘭小麥粉：1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q9 {7 J/ ]; y
雞蛋：4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t6 g5 m) {( l: U" r
橄欖油：2湯匙tvboxnow.com& q* K1 E3 w3 k/ g
海鹽、胡椒：少許
_ h8 C' i6 Q! G$ |) n4 I" J: k帕爾馬芝士：3湯匙
( l* {- M; n; _" [' A* l# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pancetta：8安士7 K8 I1 t2 E/ i
忌廉：200克
) L% A$ m$ d5 ?' V6 T' s7 Q雞上湯：50克 m$ d% D( l1 n: r% y* r( q. v
菠菜：1/4斤# d+ x5 E. \' x" v' v: A8 r
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2 q8 p" \' H+ _, V* i) Utvboxnow.com小貼士：
" F( S( a' v# i0 G+ ^8 z3 s1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。tvboxnow.com7 V1 {9 ?1 j% \, n! ^) {0 J
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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