| 材料 Ingredients | 鴨
; H$ c% J; c2 ?( `& i公仔箱論壇duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
2 R5 f7 B2 a; l; J% a2 {. l" _noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
1 t5 @- b+ d3 J3 z) U1 uwater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
5 F! l/ \ Y2 o, Y' Mtvb now,tvbnow,bttvbsugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞
3 s$ N: Z& S. e4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神tvb now,tvbnow,bttvb* ~$ g7 Y. ^. p# q8 M7 }
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山# Y/ k% i. [( Q, {
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
g8 J6 C1 p; F8 [4 t! f' T, odang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
: x$ Z) s3 ~) o Y3 ]1 K; S, Y7 qchuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)tvb now,tvbnow,bttvb4 D) {# {: E, E! a
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油tvboxnow.com( x2 L' `' ^8 e8 W# J' r" V
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
$ r) y$ x% U5 x3 W- Dtvboxnow.comsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)9 T: w6 b5 Q* g* R+ @2 d
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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! c3 [+ D1 M7 t( U: _4 ]7 F, Z+ jtvb now,tvbnow,bttvb| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
" A/ v: u5 m5 f! ~; |! f4 Ktvboxnow.comspring onions (diced) |
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# @, [) m( }, ?. `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o, }2 w+ u# B2 ^: ~
做法：
; l. M' v9 |! l$ Y* |2 j公仔箱論壇1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。tvb now,tvbnow,bttvb5 J5 C- e3 k' d$ G. L+ F: o
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb) i: p4 ~/ B! ~8 F$ N: O2 H
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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