| 材料 Ingredients | 鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D: L+ h5 p6 Y$ Z
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
4 z- z- V& ]; ^6 V: @: _* w* qnoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水公仔箱論壇: ]8 {1 Q" ?, z
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶& | j) c- Q+ D$ `4 ^4 P3 g6 T! e* A
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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* Q9 h2 q5 I7 Q$ V9 ]7 A4 h公仔箱論壇| 藥材 Herbal | 枸杞
4 n Y. @% V( G d. btvboxnow.comgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
1 h# s$ p! S: yfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
: a4 L" b! b/ O6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參公仔箱論壇; l2 T. t$ c5 f9 m }7 B; D
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
0 `6 ]6 E4 Y% d+ E" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
* Y, I7 \, |9 {+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 _" b5 u' @; t! P5 s) V0 Ntvboxnow.com' l' S5 Q3 \, I+ U6 |6 Z+ c/ ^$ o0 m
| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)tvb now,tvbnow,bttvb1 \ o% L. v7 F
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
+ S c8 C( Q8 @! B% O( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
0 d( J. y. j# s4 r% w3 I公仔箱論壇salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
: _$ I0 G8 v; B1 E1 W公仔箱論壇a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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9 g( `3 I# e; W% A& v/ `公仔箱論壇公仔箱論壇0 i0 w+ }& O. s$ F1 a2 u- ?
| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V" T9 U: k4 R& i: T
spring onions (diced) |
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- V ~" G) `' ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇9 O9 ^ ~- h; i
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。tvboxnow.com0 V* x' A) A0 P3 C" L: D! J
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
+ J$ |4 c3 A' Vtvboxnow.com3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。公仔箱論壇1 O l# m% ^& |: V) q l9 K3 C
* D. V9 w3 K/ x8 F1 A+ E8 B$ X# Ptvboxnow.com -
 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） tvboxnow.com9 b% z/ h) T& M# l# I/ {
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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