材料：（4人份）
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花蟹1隻（約1斤2兩）
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蒜茸少許公仔箱論壇9 }- {1 U* i& V* b8 Y8 ?. f# m
) v; |. } @' [' y1 T& f/ b. xtvboxnow.com青椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb$ T' ^/ L! D: v% R
( B' d: \9 C; _' f2 r, b* P6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v% A0 F( q% [8 K+ |1 f9 j# o
9 v: |$ r& N3 s- u7 w6 \3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子4粒tvb now,tvbnow,bttvb% i7 |/ S, p a1 H b
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菠蘿1片
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7 q4 b" Q( k" w; L" @6 f9 U3 R5 wtvb now,tvbnow,bttvb 調味料：
9 ?, x1 p( N; ]* Z0 F) t sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ~2 [- t, z/ P" W/ K+ E; N酸甜汁3湯匙
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四川豆瓣醬1湯匙
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. L7 z# Q4 Z7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒少許 + m* ^1 g8 n6 C B4 [5 z5 d
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]: D. n0 v1 o0 U: a3 J: h" N
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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小貼士：tvboxnow.com- g F, z3 a/ C0 v; Q r
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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