材料：（4人份）
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花蟹1隻（約1斤2兩）( t1 T$ x' i V: p) q
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蒜茸少許
2 f: w# u% q- c5 k$ @# r3 r. Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 K, W# q1 F6 p6 Q* z# ?
青椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb, S- t8 j. p3 M8 U" G
u" i4 o, F/ {" A! g: Dtvboxnow.com紅椒1/2隻
" R( c( O4 ?& e7 F* q8 S9 X! Z# ^' a6 e4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G# X9 s' h2 R; }1 s* N/ ~
梅子4粒
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菠蘿1片
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7 \# @" e J1 z; u+ B6 Y6 C1 Htvboxnow.com 調味料：
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2 ^7 s! w! e; Z* c公仔箱論壇酸甜汁3湯匙
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/ K$ p8 t0 b! X8 ^' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川豆瓣醬1湯匙
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1 h4 a- Y/ G o* m& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒少許 公仔箱論壇6 ?/ d. J+ G# i+ C& D! a
; M7 b* H4 s- [6 ptvboxnow.com1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。! @4 t/ Z' x4 S& J) u& _
0 v+ W! C8 T( e" I1 M; x2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。tvb now,tvbnow,bttvb5 }8 j2 M3 U* k8 N
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。$ L1 U/ j7 r# ^
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小貼士：
: M9 s" Z3 r0 C; S, K$ U' D" w1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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8 V+ {% c! b. I# f! v9 X* C9 ]% Ztvboxnow.com2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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