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% m7 e$ {, A: x$ q. y" E0 a材 料
3 K6 Z* n; M A' r公仔箱論壇鱔 片 4 兩、 蓮 葉 1/2 張 （ 浸 軟 ） 、 芫 荽 1 小 棵 、 蔥 段 少 許
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4 Y. g7 n/ `: Q. a公仔箱論壇醃 料 ： 生 抽 2 茶 匙 、 老 抽 2 茶 匙 、 麻 油 少 許 、 紹 酒 1 茶 匙 、 生 蒜 茸 1/2 茶 匙 、 熟 蒜 茸 2 茶 匙 、 果 皮 絲 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 糖 1/2 茶 匙 ；
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2 C& P8 D# z+ \: I' ?# Y( E m1 stvb now,tvbnow,bttvb鹽 焗 料 ： 粗 鹽 半 斤 、 水 1 杯tvboxnow.com3 A- P. v9 u K8 L/ M& U
- C3 [# }9 w1 }0 E, B做 法$ | @5 M t. _) i+ N( v3 S, Z4 i
1. 鱔 片 洗 淨 起 雙 飛 ， 以 醃 料 拌 勻 備 用 。# G; m* F/ [5 C/ g( d$ S
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2. 預 備 砂 鍋 放 入 鹽 焗 料 ， 依 次 序 鋪 上 錫 紙 、 已 浸 軟 蓮 葉 、 蔥 段 及 鱔 片 ， 復 蓋 以 中 火 煮 約 15 分 鐘 。
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8 h5 l3 c" A5 d7 n3 Jtvboxnow.com3. 開 蓋 上 桌 前 可 加 上 芫 荽 。tvb now,tvbnow,bttvb3 z- c' e ?: k4 {
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貼 士# |/ h1 a. A/ e* S4 }0 a
鹽 焗 一 般 以 為 會 令 食 材 乾 旱 ， 其 實 鹽 焗 做 法 可 更 保 存 食 材 水 份 。 |
發表於 2008-1-23 11:50 PM
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