葷素佛跳牆 香醇不油膩
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佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。
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6 M% m# O8 r% z3 C: V6 Z素食佛跳牆（約6人份）+ P1 B- a/ l2 r6 P. ?) P3 m8 g
能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f8 O5 w, R/ A* a
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材料：
( q5 [3 d2 B* k) L6 [- p S% |8 S$ D蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量
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0 U% B# \: c! e5 b公仔箱論壇1.蒸煮* }; i, C8 {) b2 C
將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。
) n6 d; D% Y/ O4 xtvboxnow.com2.泡軟
2 b z/ u% ~5 J2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。
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6 N4 _* O) f& t) P: q天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb, B0 p3 T4 `* c% z& e
5 A3 C# m0 h. T j: w) g( x$ w$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡易佛跳牆 （約10人份）
, I; B) P1 y% B5 r+ W雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。
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材料：
0 K, _3 N0 I- A4 Z6 q( g- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.
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1.油炸tvboxnow.com; I' W+ }7 h2 h* Z6 n" C* S" V
將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。
# _+ c# b" D( o g0 X' _2.裝盛tvb now,tvbnow,bttvb' i6 F5 u( N& Y4 p3 z# f+ ]
將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。
: `0 O6 w: ~3 o7 V/ q9 btvboxnow.com3.加湯5 D8 f) ?* E3 C! N
雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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