 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q( i `* `+ D4 d: {1 I
- G- p) @ M& u$ U5 {, ^tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) \- H; j7 J2 x. k! [/ J
原料/调料：% K0 ]1 C3 N5 ^6 D8 ~. A
+ Z* p# ?* N$ H$ n% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腰1，海蜇皮150克，油1支，大蒜片2汤匙，段(1寸10克，用糖3汤匙、白醋3汤匙、酱油2汤匙、清水2汤匙、香油1汤匙、番茄酱1汤匙、生粉l／2汤匙、盐l／2茶匙制成调味料。tvboxnow.com- c1 N& T0 z0 Y' \: o* S6 j. B
' S3 a' s# r& f" o6 p 制作流程：
/ {# x7 C8 a3 I1 _- R. m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ U: a8 J4 B9 q2 L9 s" |! J
将腰剖开成为半后，剔除中之白筋部分，在光滑之一面(正面)切入细粒交叉刀口再分切成8小，盛在碗里用冷水浸泡(常换清水)。
" l8 x: U; ^) @% f, H8 q公仔箱論壇" l8 n9 ^0 b- q
海蛰皮用冷水泡上1天后，切成l寸宽、寸的大小，而在的一面切上0．5厘米隔约有l／2寸之刀口如梳子状(俗称佛手状用。
4 @! K" ^' v" p3 ~$ x
6 t8 x' W! q: r+ n 在锅内烧8杯水，用来用烫海蜇皮(但水开后加进约2杯冷水后才可将海蛰皮放下)烫约3秒，捞出冷水。将水再烧一次，淋下酒1烫匙，便落腰花下锅烫约5秒，捞出滤干。
& |/ ]9 H: U5 {tvboxnow.com公仔箱論壇9 r+ J O- _; y9 t. n
起油锅(3汤匙油)，先爆香大蒜片与段，再将腰花与海蛰皮下锅，大火拌炒约3秒，将综合调味料全倒下炒，淋下1汤匙热油，迅速盛到炸过的油段上面即可(油切1寸，先炸酥后放在碟中)。
% N n% K5 g) [& e+ ?公仔箱論壇 |
8 ^$ p2 A- T! k9 V" Y+ w, u |
|
發表於 2008-2-4 09:14 PM
| 