【材 料】
* l+ h2 f5 H0 v7 ]3 k虱目魚 半尾
. y1 D8 v" Q" D j蔥 半支
3 l1 J% F7 I; Qtvb now,tvbnow,bttvb薑 半兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O M' s# q. W" R o _7 t9 V
魚骨高湯 3碗
3 k6 D8 @3 ~- p; y9 F1 t Ftvb now,tvbnow,bttvb白粥 1碗
8 x# @. h( u. Z+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
4 z) u1 O: k z. A$ S; L0 h4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙
3 K" F, b8 l; r公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙
% M* e& B# h; ptvboxnow.com米酒 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o+ g. u) J% } u9 V7 m, q$ w z1 O
【做 法】
# ^! X: F. y9 ]# m* R0 h( V: O0 u1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
6 W+ B9 h) H4 c; J, u5 A6 L: @, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
- b# A- l; x% [. e/ Vtvboxnow.com3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ J0 f+ [# b& X1 V
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 tvb now,tvbnow,bttvb, g+ Y1 {3 @' D5 U( g+ ^ j7 q
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
% X' q- ~0 C2 e4 p, S c8 mtvboxnow.com6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
& u3 e3 a$ K+ j& z/ Ctvboxnow.com7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
/ L8 l& [2 B4 @8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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