【材 料】
. J- H7 g6 N/ t' v" @0 a虱目魚 半尾
; S B! Q$ q& O+ v: r蔥 半支 9 y n: I3 l8 r* Y3 v
薑 半兩 公仔箱論壇- E& G- B% l* ]0 k
魚骨高湯 3碗 tvboxnow.com/ o8 D2 |$ G; a) F A
白粥 1碗
7 G% C' y; ~& G# o1 b7 Ztvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 - V+ i- o1 B3 f; B7 `
鹽 1茶匙
" d+ r$ Y* e J: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/4小匙 公仔箱論壇( t! n: L8 h0 M- n4 l8 \% p* q
米酒 1茶匙 ; w- B7 c' M! A( c# ~2 v- W
【做 法】 7 {. ~% q( c- S% q/ S% f
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 0 m8 n5 A# s; j% Q
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
4 x3 L& m1 L' |6 r1 _" ~tvb now,tvbnow,bttvb3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q! a5 P5 R* Q# Y0 a- l3 [; i
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
( H0 J: ? g+ ^: L1 K; F# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 tvboxnow.com' l, s! I7 m0 Y6 o; F0 {5 j$ `% k: F
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 公仔箱論壇3 e! ^) ]8 Y) Q' v. k% z
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 tvb now,tvbnow,bttvb2 o8 {5 E1 E- O! V) u/ s
8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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