你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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5 X' @0 E8 r/ F. [2 w公仔箱論壇方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。/ n8 y9 V9 i3 {% _
; c7 ^# e$ G- \, D抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。
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( V9 t! G7 C+ a! v# X6 Y( T公仔箱論壇【紅豆冷飯水果甜點】： S$ ~4 X4 k$ A# }. K: j
材料：tvb now,tvbnow,bttvb( L' i5 o# o* [" ~1 {
: C/ V! V. a+ w" o4 b+ M( a" F/ y公仔箱論壇冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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0 t1 U e1 e% N) ^' P% ptvb now,tvbnow,bttvb調味料：蜂蜜1匙。
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6 X# Q( m! y$ C4 ]tvb now,tvbnow,bttvb熱量：約250大卡。
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7 f4 p# J* M" {9 `* M0 `, t$ ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 b: d: I0 Q; W6 u$ ?; p7 }; o
做法：tvboxnow.com1 S9 x: g* r5 q* Y" l
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _4 c- L# X) i1 S, I6 |
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+ X4 L4 v- w# U6 Q* Y4 p3 W! T/ _tvb now,tvbnow,bttvb2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。公仔箱論壇2 _# g0 ]% m% `- I& b) ]
) u0 J. {2 S- f" U Q! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u E C y' D+ R/ W
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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2 m5 I* M+ t5 _+ C7 d: Ltvboxnow.com4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。, U- c# I. W- V/ O& R
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& ?( _/ e# X( ]0 y% R( ?4 a# dtvboxnow.com【營養師小叮嚀】：
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1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。
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5 ^* Y5 K% s1 c" ]tvboxnow.com方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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