鬆餅粉的配方.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ] G& \/ x; a& P6 n. J9 u5 U
材料：tvb now,tvbnow,bttvb& p1 s$ N6 u8 U
低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
+ X' v5 T7 z, p8 J! s0 m- {2 C% q9 Y, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇" Q, J2 x) N/ @; D' c* o5 R! J
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
% u0 \) Z+ p; X/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
3 f1 o L# Z, [# c: y3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。公仔箱論壇) M E2 b/ D) z+ [$ B- c
4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
7 a4 I% ]0 B3 d- O' D' I5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?/ A8 }3 L2 @7 Q- j6 m
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb9 O' `/ [! Q- {; u/ O! z
鬆餅粉配方：
$ s3 X- K) m! R/ ]" N8 J* I公仔箱論壇中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、
+ ~* y9 b/ N0 P- \" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙
+ J/ T( X9 s+ W( _5 c" Ntvboxnow.com做法：公仔箱論壇+ R1 e. @2 m2 U5 B! b
取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
& Q6 b" i9 i K7 e- v5 a; z公仔箱論壇蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
E+ g2 b/ q( @5 q) Z: c奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，7 ~& r; n4 K# h) G) I* v
還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
+ ~. H& i$ p- C6 @/ _' M4 utvboxnow.com當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。tvb now,tvbnow,bttvb5 l* h- e) e% ^1 V7 B- k/ m% `
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克
* i o: w' l( u2 ]tvboxnow.com做法：/ q4 X1 a4 H0 S/ M* F
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
' O1 M7 K9 ~' u! w& w! B5 T$ Ttvb now,tvbnow,bttvb2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。
. \+ c/ U% r2 h, e) M6 Ctvboxnow.com如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，: z; |( H, G1 D. W+ ?" y, @ U- V
抹茶：公仔箱論壇 R* q- P3 Y1 g3 Z& z: V
鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \" m K! l7 t4 G
巧克力：公仔箱論壇 Q. N( V' m3 g% u. o8 m
鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
# H9 D6 L( l- B公仔箱論壇（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O M5 p. a. M7 s6 m0 @% r
溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）tvboxnow.com4 O& q L4 n" G- I
（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）
6 Y' m O* \8 @! Q& C公仔箱論壇扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）公仔箱論壇1 Z! K/ r1 I" a$ ?! B2 a) _
所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！tvb now,tvbnow,bttvb/ {' Q0 \0 T6 R
而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
; v8 u( r) ?; e) |* r2 o0 H0 t3 u+ F" U公仔箱論壇a. 中筋麵粉：600g
% a( U( {2 f+ k9 W6 o) F* ntvboxnow.comb. 泡打粉：50g
5 M+ K: |- K: _9 s& l: H+ a公仔箱論壇c. 小蘇打粉：2tsp
8 U3 y/ d' M* x+ A9 y6 Td. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點tvb now,tvbnow,bttvb4 Z* ]% A4 L. _- R3 O' V
e. 糖：50gtvb now,tvbnow,bttvb" N- o3 p& P" p: Z' ^' U' {
f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)
3 p* J v, T8 {7 ] B$ na~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b5 ^7 j. I- C# a( \+ v6 y6 ?
配方來源: Nigella Lawson
9 n/ [- J/ D6 s& Gtvboxnow.com 1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)tvboxnow.com9 R5 I9 E" @, t1 R% g/ l, z: v
2. 蛋：1顆
+ v* o! }1 @* ?" d+ @" p3 f公仔箱論壇3. 融化奶油：15g or 1TBTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P/ `4 `) H- S: p. s0 S
要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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