鬆餅粉的配方.
; r5 Y. N( M9 H0 i材料：
, j. g& ]% ]2 r4 K. V- H公仔箱論壇低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
( O8 v ?% S7 x4 p/ R }6 Ktvboxnow.com做法：: Y7 q2 I, Q% Q' R Q
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
7 g, M5 [, x* Ktvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。( n4 ^0 \7 K ~8 j; W/ B
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
7 i; E/ L# @7 a. _; Vtvboxnow.com4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
& r J3 ]5 s3 l! y/ |5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
( |: }+ w: K y! G) [4 E* l% b2 G/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
, v/ Z* p5 [2 w1 Ctvb now,tvbnow,bttvb鬆餅粉配方：
9 o, M2 L D8 X5 S" ?& {中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、tvb now,tvbnow,bttvb2 y) H2 M& |: _! p
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙
: |% J* S$ h; r% H+ R( Q做法：
' _/ J3 p/ z- V: D4 _' n2 qtvb now,tvbnow,bttvb取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
, d: `- L7 Q J# M+ [ l- M蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
5 M/ v( @6 A9 ~% L奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
- {9 U2 @6 P: C6 @* V* A. `還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。公仔箱論壇( G! I, G1 b2 e: e$ S+ `
當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。tvboxnow.com" Q# ]7 N0 g/ k% p& F; z' Y1 O
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克
0 C& j- U& m Y8 l7 Y7 \tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb. H, X, ?3 ^+ u: f% a- R/ q: l
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
" \# r7 M# U7 M公仔箱論壇2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。
% c S8 B/ q! z公仔箱論壇如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，tvb now,tvbnow,bttvb6 O0 ~" Z( O! c( K
抹茶：$ c2 f. O0 D9 d9 p! n W+ Q$ H8 q
鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣tvboxnow.com1 I7 K! y0 b; N$ h- J
巧克力：tvboxnow.com( o4 i0 e i! _- i- f; y. w2 f( y8 P
鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣tvb now,tvbnow,bttvb6 G# ]7 h0 k, n3 y( o0 [
（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
- H8 V# A" ~ c8 Q$ V: ~ ltvboxnow.com溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）公仔箱論壇& |8 A$ J" s$ L8 v2 C0 }0 w3 ^
（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）tvb now,tvbnow,bttvb8 M1 w$ s4 I) y
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
4 d4 g3 ^$ B* }& ]tvboxnow.com所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！3 {9 H1 S4 `6 o5 J
而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
8 n, D3 d$ c& s4 K/ na. 中筋麵粉：600g
* R3 `) [$ S; ~+ m% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b. 泡打粉：50g6 \" w# m5 ] C- I' Q0 w0 m3 U# I4 k
c. 小蘇打粉：2tsp
6 S1 T9 y' W9 i, [( Ntvboxnow.comd. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點
6 D: F# }; Y6 Z" f- n' n" `8 c7 Ie. 糖：50g
/ i0 B$ y t* K6 zf. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)
8 ^9 \3 I4 ]# I$ _+ M% `* i/ E4 ca~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
0 x7 D! F& y2 O, j2 h8 J! E公仔箱論壇配方來源: Nigella Lawsontvb now,tvbnow,bttvb+ |, e. x9 N8 ?( P, M
1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)
$ s1 x1 \% [$ _4 U! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蛋：1顆
& b% y6 G- a+ |$ ntvboxnow.com3. 融化奶油：15g or 1TB
& E! ]0 o# O- m" X- E! @$ Stvboxnow.com要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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