「一蘭」香港店沿用總店的「味集中counter」設計，?重自我空間，以桌上按鈕點菜，拉麵從座位前的竹簾端出，讓人心無旁騖，專心致志地細味。（一蘭）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s' I& `, f; k; ~, D. l' z
9 W3 [: @. d6 ]! L; D& _) e+ ]' _tvboxnow.com日本拉麵店愈開愈多，差不多每個月都有一家新店登場。最近陸續有拉麵名店進駐香港，不少更是日本以外第一家海外店！港人期待已久的福岡名店「一蘭」，廿四小時營業，由就坐、點菜到食麵都充滿私人空間；北海道人氣拉麵「睦美屋」，一開業即大排長龍；還有以主題競技館形式上場的「Ramen Champion」，引入「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」、「麵絆」六大日本品牌，每季按受歡迎程度汰弱留強。
2 |4 H1 Q# d" Z; c5 k+ ~" {tvboxnow.com公仔箱論壇6 @$ }8 r1 V- F9 \
其他拉麵店也不敢怠慢，與潮流品牌聯手推出特別口味，又趁夏天設計清新冷麵。拉麵戰一觸即發，粉絲是時候朝聖了！
# j$ E0 B$ {5 a( p公仔箱論壇tvboxnow.com6 o i% E x9 Z/ p O, d
設計成自閉位一樣的「味集中counter」，由「一蘭」首創，食客眼中只有拉麵，公仔箱論壇; k5 ?7 W: ~6 z
3 h+ s, ^# B4 {3 C& D; ltvboxnow.com可更專心地品嘗，完全享受。
1 P4 W7 X: U4 d: W! I6 Mtvboxnow.comtvboxnow.com- A9 g/ ~, ?; W4 ?1 [; X* q( E
名店最專一
( x7 H5 I: g" e; l2 p早幾年不少日籍拉麵師傅來港，都會說自己師承「一蘭」，足見「一蘭」在拉麵迷心目中舉足輕重。引頸以待，這家旅遊指南必食推介，上星期終於在銅鑼灣開設了日本以外第一家海外店。和總店一樣的「味集中counter」，像圖書館自修室自閉位的設計；點菜、追加，統統可透過桌面的按鈕表達要求，拉麵從座位前的窗口端出，整個吃麵的過程都是「目中無人」，完全不會看見服務員及其他食客，沉醉屬於自我的滋味空間。
$ K9 [: x4 Q7 T' c+ K' K( U# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; j4 k7 M7 N4 y l( U2 U) O正因為這樣，很多人都會一個人前來吃拉麵，而售賣的款式亦只有一種——豚骨拉麵，徹頭徹尾是一次專一的體驗！公仔箱論壇8 L& J& c1 ?8 C8 a& y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e, ~$ S, T% i' W( t% Y
洗手間同樣精采！十二生肖占卜廁紙，和日本店設計一模一樣！
8 t0 z8 { P7 m; R1 o8 j. T+ b公仔箱論壇
( {) [! k( T$ J' Q" ]. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陶瓷麵碗用上有四百年歷史的佐賀縣有田燒，吃完就會看到碗底題字，意思是：「客人將麵湯喝得一滴不剩，是一蘭最高無上的喜悅！」藉此感謝客人欣賞。
- f& g( R) A: p8 B0 X1 |
1 p8 Y n1 X1 Y3 D% P# |) D, q脫脂健美茶 $29
Y* O5 U9 L u- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健美茶有消脂解膩作用，配拉麵最適合不過。公仔箱論壇" | Z8 c! \" A) v) i
5 R2 L7 x6 f9 X$ n+ n7 gtvb now,tvbnow,bttvb每兩分鐘售出一份、福岡天神西通店限定的釜醬豚骨湯拉麵（$80/份）、柑橘豉油拉麵（$40/份）及無湯豚骨醬料拉麵（$40/份），都是讓粉絲在家中頂癮的外賣包。tvb now,tvbnow,bttvb$ P& o- |9 h" R2 z* _
9 x* A0 \9 H$ |0 Z9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。首日人龍已過百人，等候時間要三至四小時。/ c4 m+ ]) e( b6 C0 K8 o
; O4 l4 L' H! y1 _& B叉燒、黑木耳、紫菜、半熟鹽煮蛋、白飯等配料，都可追加。
6 W5 G j5 K& X: L1 p3 itvboxnow.comtvboxnow.com1 L/ F1 h' B+ F
1.追加拉麵時，建議加上秘製「一蘭醋」，別有一番滋味外，更可減低膩滯感。" o0 t0 p: p! L
tvboxnow.com( f- P. ?' B5 ~4 F/ g
2.只要將「追加拉麵」的專門板子放在桌面按鈕上，就會響起古時日本街頭拉麵車用來吸引客人的獨有聲音。
7 g% F* _. Q0 m. `$ M. u( ?& E0 S# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( c7 c& |( q) j0 V6 @- P2 {5 u3.客人可按喜好揀選湯的濃度、油膩度、麵條軟硬度，?、蒜、叉燒、醬汁的份量，填好落單紙，即可按動桌面的呼叫鍵。. A7 a4 m5 b2 N5 R
tvb now,tvbnow,bttvb: E4 }% k5 @0 p" z: c7 r
4.踏入店內，即可看到顯示餐廳空位的指示牌，看見「空」字即可就坐。
3 _5 _4 Q; I! O$ a0 P5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S1 i# N: d5 ]4 _& g
一蘭天然豬骨拉麵$89公仔箱論壇$ w, U T+ u$ Z' I( f
拉麵湯底、叉燒、麵條都是從日本直送。香港店特別派五人到日本受訓三個月，由樓面到廚房亦從日本請來十位員工，確保風味和日本一樣。以幼而直身拉麵盡收豬骨湯精華，入口爽滑；叉燒用上嫩滑的脢頭肉，加以由唐辛子為基礎的赤紅色秘製醬汁，香濃中滲出微辣，感覺不會太油膩。
2 k8 ]7 l8 l3 D% F' Q( Y( E公仔箱論壇
' X" J& n6 u! b% O* o0 b' _一蘭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K% d* B1 [3 j/ d" e( [
地址：銅鑼灣謝斐道駱克大廈A座tvb now,tvbnow,bttvb' N" B7 O2 v- w( I
備註：廿四小時營業
# M; v) ]& m6 L# S' ?% n" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 q C+ l/ s( p9 `, ttvb now,tvbnow,bttvb北海道快炒
/ w% ]' D: A' B$ O; S在北海道吃的拉麵，總是特別溫暖，配料都先經過快炒才注入湯料，尤其在下雪的時候，分外滋味。在日本有五十間分店的「睦美屋」，九六年開始在北海道月形町開店，其創業經歷更於二○○四年改編成漫畫。
. E; {% n* t5 T4 {公仔箱論壇% K r6 v- ]6 k$ Z) K2 h$ \ U
香港店以棕色為主調，參照舊式麵屋的設計，廚房採半開放式，吧?食客可邊吃邊欣賞師傅製作拉麵，感覺更新鮮熱辣。湯底以大量豬筒骨及雞腳熬製超過九小時，含豐富骨膠原；更特別是加入昆布、魚乾、甘筍及蒜頭，味道更鮮甜。粗身帶曲的麵條水分比一般的添上更多水分，爽滑不失咬口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n ?' U E& W* I8 S% z# |1 I
tvb now,tvbnow,bttvb) Z2 L- K( W7 O6 [; F& |, Z9 u' q
特選鹽味拉麵 $64tvboxnow.com. x( {; u0 P5 ^8 d' ~
由大量蔬菜、豬骨、雞腳熬成的原味湯底，加少許岩鹽，令鮮味加倍突出，口味較味噌及醬油都清淡。9 d1 m4 ^% _$ o9 O8 O8 E+ N% ^+ R
7 g5 Z% P1 s) K' ]/ |/ E濃厚味噌拉麵 $62
/ m* t7 P3 z$ ]# btvboxnow.com特濃味噌湯底，鮮濃秘密源自添加了酒粕，酒香以外其豐富胺基酸亦提升了鮮味，配以炒香的高菜及洋?，分外香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e# V5 e; ^: U$ @7 N3 {. |! N
公仔箱論壇* R( ?" ~: M% W7 v" Z, h0 ]" V: G
香煎黑味噌拉麵 $62
4 ^6 N" T8 ^( L比一般赤味噌湯顏色更深，原來是在湯底混入了炒香的黑七味及山椒，辛香帶辣，非常惹味。( U7 ^- ?1 u4 @! B. s* z
4 M( T( b! \7 A w5 c" G8 @1 V8 e公仔箱論壇「睦美屋」在北海道深受歡迎，香港店開業不到兩天，即大排長龍。公仔箱論壇: K+ p e6 e g& B
tvb now,tvbnow,bttvb7 T1 G! D/ c5 ]# T' p
味噌牛油粟米拉麵 $59, T# e! U! Q: ~* s6 u" q7 s, x! I. s, B
味道溫和的白味噌，與清甜粟米及香滑牛油，營造出最具北海道風味的拉麵；以豬腩肉炮製的叉燒肥肉均稱，以醬油、酒、洋?、薑等醃製五、六小時，難怪如此鮮香。
0 |" {, G9 l O( f9 f" G4 H% E! ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N: O/ x& }8 X. U
特製餃子 $15/三件
1 e) ^! h# h/ G" v1 e4 J2 ~ K4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉薯餅 $20
; x0 L4 b7 N) h5 o! s* I公仔箱論壇香港店特別增添多款小食，由豬肉、?菜及椰菜作餡的餃子香口juicy；薯餅滲出香濃牛肉汁，份量剛好。公仔箱論壇 B) m2 B8 n, i9 K
9 ?3 @ j* R5 \: M和味蛋 $18/兩隻
) g8 T4 s0 a' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以香料浸至入味，蛋黃呈半溶溏心，又香又滑。tvb now,tvbnow,bttvb _5 W8 j! y! S: d
tvboxnow.com, ~$ B8 J$ b) `) X L/ K
北海道拉麵，都會先把配料炒香，再加入湯底裏，吃的時候更香口惹味。
) H ^" n* V2 } \3 V+ d' Ztvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' v) o K& F" A( _# ~& @
睦美屋公仔箱論壇0 E4 X, i5 l. J/ O; s) X7 T
地址：荃灣大壩街荃灣廣場一田百貨
% k/ a, i# ^! h公仔箱論壇tvboxnow.com: q" U; I) q& u0 X7 \9 J
拉麵競技場* S3 Z; c9 I& l- c. }% k+ }
有競爭才有進步，即使是歷史悠久、名氣十足的拉麵，都要以最佳狀態示人，準備隨時接受挑戰。以競技場主題運作的「Ramen Champion」，繼佐敦店後，剛於九龍灣Megabox開設新店。當中六個日本拉麵品牌「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」及「麵絆」都是經過比賽篩選出來首次來港；然後每季都會由食客投票選出最受歡迎拉麵，再重新引入一家麵店，汰弱留強，競爭相當激烈！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q( x+ F4 M& u& a1 M/ k, A
% `1 x2 z2 T; a% z% h# D0 d+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「Ramen Champion」佔地七千平方呎，沿用美食廣場的概念，食客可自由揀選場內座位，入場時會派發一張電子點菜卡，記錄所有點選的食物，離開時才結算。柯打拉麵後，會收到所屬麵店的電子感應牌，當麵煮好後就會閃燈及震動，提示食客取麵，非常方便。4 G3 F( Q' F* K' ?$ r# M
4 v [0 }& m! L$ bRamen Champion# p3 G w- V+ p) s. d7 A
地址：九龍灣宏照道企業廣場五期MegaBox
* W- y# E; S4 A6 ] ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 R) e, N7 C8 E! V2 m$ U7 t
普賢象tvboxnow.com8 w! c9 E9 Z3 e4 s4 m8 a
豚骨特製味噌拉麵 $89tvboxnow.com" r0 ]0 Z. O! V3 L
正宗北海道札幌味噌風味，由主廚倉持和德主理，濃郁的白味噌湯底，加上少許香蒜及薑，濃郁芳香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T4 W0 R2 D- w- ?+ H
tvboxnow.com3 ?, X/ ?" N2 _0 r$ p8 \) W9 f: ?, ~ N
南青山0 @7 z, _! d D* u% Y4 g0 `
豚骨濃湯特製拉麵 $88$ h W ?: n" l
由九州食材演繹出都會式拉麵，特濃豬骨湯以大量豬頭及豬腿骨熬煮，完全被秘製幼麵吸收，有黑、白兩種口味選擇，口感creamy。tvboxnow.com' n3 A m7 T- Y6 r6 U! e1 o& X
5 I. F3 j% y. ?: Q# x) m+ X公仔箱論壇角富士公仔箱論壇5 F8 f: k# w8 V) p% r- Q3 H
加份雜菜拉麵 $80
& b Q2 D, s% C9 Htvb now,tvbnow,bttvb來自千葉縣，東京當代最具特色拉麵之一。厚切叉燒加上大量蔬菜，堆起來如山一樣高起，非常有特色。
+ s$ w8 P' i! i9 C公仔箱論壇
) D; q% ^6 ?+ c- z/ \: g1 }- j; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵絆tvboxnow.com- i8 Q) V$ v% {, Q
清淡雲吞拉麵 $93
' x( ]0 C# f) ~) \& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人稱「拉麵之神」的山岸一雄先生發明了沾麵，亦創辦了「麵絆」品牌。除了招牌沾麵，亦推出坊間少有的雲吞拉麵，頗有特色。公仔箱論壇; k9 S P, J" S e/ [/ d3 w2 c/ Y
9 _3 I, x6 J9 S, L' o; f, n公仔箱論壇無限大
3 [8 {* M' }% i% s& M+ L3 W公仔箱論壇無限大特製拉麵 $88公仔箱論壇0 ~& j7 f% `3 `; ]
兄弟品牌「無雙」早前已進駐「Ramen Champion」佐敦店，實力可見一斑。麵湯可見浮?半透明的豚肉脂肪，入口分外香濃。* E- i* M1 u3 _' S5 H
tvboxnow.com6 D1 c* y& @( `9 y0 e
豚神
1 |6 m+ E3 v/ Ytvboxnow.com雙份豚肉拉麵 $88
% E0 n$ y2 Q) s& k/ D) \! \雙倍份量的薄切豚肉，加上溫泉蛋及特製湯底，口感非常豐富，深受大隻男士歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb4 g9 A# w& ^6 p" B, P7 X
公仔箱論壇9 j9 O7 H6 `3 D$ o( _! p
潮流沾麵碗公仔箱論壇0 L: S ?6 o/ D) a% ~
傳統拉麵，一向都是採用闊口麵碗，來到「秀拉麵」創辦人河原秀登手上，立即變得時尚型格。最近就與日本潮流時裝品牌mastermind JAPAN的跨界合作，推出限量版沾麵。食客可於七月廿六日至廿八日，置身以骷髏圖案布置的型格環境，聽?R&B騷靈音樂，品嘗最新口味Master noodle。不過，最令人矚目的，莫過於隨拉麵附送的別注版黑骷髏拉麵碗，全球限量三百個，潮迷不容錯過！
& Y6 E+ Q6 v' x1 ntvboxnow.com
+ {0 O* C( T8 L" K; e" ]秀拉麵
7 r* J( Y) W. _7 ~' o8 V5 Htvb now,tvbnow,bttvb地址：中環威靈頓街The Loop
& @+ r, I5 F* m: b& D5 `tvb now,tvbnow,bttvb
$ J s- {: k r! \9 Y; xtvboxnow.com供應日期：七月廿六日至廿八日傍晚六時開始，每日限量一百碗。
' G' H$ h6 g# E+ W
' Q; \+ G/ x/ S" [9 V公仔箱論壇別注版黑骷髏拉麵碗，隨拉麵送上，讓食客帶回家，限量三百個！
* A) X4 F" ? U* O3 Jtvb now,tvbnow,bttvb
* P$ {) }# m& j. K* Ktvb now,tvbnow,bttvbMaster noodle $680（包括別注版黑骷髏拉麵碗）
" s) \6 \& {! S% t8 ctvb now,tvbnow,bttvb
: {, G# [' i4 O! y: Ptvb now,tvbnow,bttvb用上直身較粗的麵條，吃時沾上由招牌拉麵醬油及木魚湯調配的麵汁，加上蝦油、辣油、蒜蓉、花椒及松露油提香，伴上玻璃蝦、烤豬頸肉叉燒及茗荷，清新又惹味。公仔箱論壇/ F# r( H( m% T! C F
" D5 [9 @7 l; Z7 f6 e; m l「秀拉麵」社長河原秀登將以一身潮服現身香港分店，親自烹煮沾麵，更以調酒shaker搖勻沾麵醬汁，型到爆！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D+ Q) N( k0 x1 h
tvb now,tvbnow,bttvb5 @8 x6 ~0 ?2 D3 j2 p& ^# H
冰爽冷拉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [: u+ g% U; H5 D
拉麵給人的感覺，總是熱呼呼的；在汗流浹背的炎夏吃，似乎不太適合。那麼就凍食罷！然而拉麵對溫度非常敏感，容易變腍或變硬；於是「raSUPERmen」主理人特別採用全新麵粉及配方，炮製更有彈性的冷拉麵。公仔箱論壇* C+ {' [6 B$ O" s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~) K9 b2 `; H- V7 c: c$ z
色彩繽紛的紅黑綠三色沾麵，分別混入了紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，配上木魚、昆布湯汁，味道清爽。另一款更以番茄刨冰拌吃，猶如沙律一樣冰涼可口。tvb now,tvbnow,bttvb! H" Z7 e H0 z" J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W) e6 r7 q, S
raSUPERmentvb now,tvbnow,bttvb5 _. j8 ~5 Z2 y& s: r3 B2 T8 v4 e
地址：銅鑼灣軒尼詩道號希慎廣場
& \) G7 \7 W# _7 j' t/ p% w1 k8 S) r+ l+ P6 ?' L' q
番茄湯刨冰冷麵 $78
2 f" W, _) C2 [. u* j% t2 ^3 @拉麵、凍湯、刨冰，看似風馬牛不相及；卻可配搭成冰涼冷麵！麵條由番茄加入麵粉製成，麵汁由番茄、黑茶及昆布調成凍湯，拌上新鮮番茄、芝麻菜、青瓜、紅椒、椰菜等，入口如爽甜沙律。上桌時更鋪上凍湯製成的刨冰，啖啖涼浸浸。
0 V) K; v5 I/ c! h4 `8 }0 w: Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: c0 ^$ i- ~4 F1 M, D P( f
RMC冷超人麵 $98
0 {% `9 X& j; }) i; ~6 I/ x拉麵由自家工場製作，幼身的22號麵，混入紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，顏色非常搶眼！採用沾麵的方法品嘗，將麵條夾起沾上昆布、木魚熬煮的湯汁來吃；爽滑清涼。加上北海道溏心蛋、炸豚腩、南高梅等配料，開胃滋味。 |
發表於 2013-8-8 01:53 PM
| 