攝護腺癌是男性專屬的疾病，且50歲後會隨著年齡增長而提高風險，初期常見類似攝護腺肥大的症狀，如夜尿、頻尿、尿柱變細、小便失禁等。營養師表示，攝護腺疾病與飲食有很大的關係，除了均衡飲食之外，也能利用6個「偷吃步」來保健攝護腺，預防攝護腺癌發作或惡化。tvboxnow.com, _7 U) H5 q$ H W* {! j
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大千綜合醫院營養師詹淑雲表示，慢性攝護腺炎的患者，應避免食用含有利尿作用或影響攝護腺分泌的辛辣食物，如酒、濃茶、沙茶、芥茉、辣椒、咖啡、可可、可樂、精製糖類等。
8 p0 W3 a! v' f: o" H% C9 ]0 p保健攝護腺 營養師教你如何吃
1 T& `% A0 f! g& t% }而攝護腺癌患者的飲食更應注意，詹淑雲營養師建議的6大「偷吃步」，包括：
C" P. w# V+ c5 I( w- Ftvboxnow.com1. 番茄紅素抗氧化：番茄紅素是一種胡蘿蔔素，可清除體內自由基，降低癌症風險，常見食物如番茄、西瓜、木瓜、芒果、紅蘿蔔。公仔箱論壇" j6 I$ k9 \+ I1 u. t" K
; @& K3 S, O# S8 t3 P7 Etvboxnow.com2. 常吃含鋅食物：攝護腺癌患者的攝護腺液中，鋅含量明顯低於健康男性，被間接證明吃鋅有助於保健攝護腺，常見含鋅食物，包括牡蠣、海鮮、南瓜子、蛋、肉類、全穀類和堅果類。
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3. 減少脂肪攝取：過多的脂肪會刺激荷爾蒙大量分泌，增加攝護腺病變的機會，建議減少飲食中的紅肉如牛肉、豬肉、羊肉。若要藉脂肪補充熱量，應選擇單元不飽和脂肪酸較高的烹調用油，如橄欖油、芥花油、花生油、苦茶油，可降低膽固醇，避免刺激腫瘤生長。公仔箱論壇5 f) K- U+ ?9 c0 e
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4. 多吃深海魚類：深海魚富含ω-3脂肪酸，夠降低血脂肪、降低發炎反應、抑制癌細胞增生，常見食材包括鮭魚、秋刀魚、鯖魚、鮪魚。tvboxnow.com$ Z/ n4 Y) I) a/ T D
5 X! f$ { m/ t" Y4 Atvboxnow.com5. 多吃異黃酮和黃酮類食物：異黃酮是黃酮類化合物種類之一，兩者可抑制攝護腺組織增生、預防攝護腺疾病，常見於新鮮蔬果、黃豆之中。tvb now,tvbnow,bttvb1 `. M/ h& j: _: J: a
& [( t1 D% {/ f! {' Btvboxnow.com6. 補硒保護細胞：含硒多的食物有大蒜、洋蔥、鮪魚、鯡魚、綠花椰菜、小麥胚芽、全穀物等，可參與攝護腺素的新陳代謝作用，也是一種抗氧化劑，能發揮其保護細胞、避免自由基侵襲的功能，抑制惡性腫瘤。
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& |( ?$ Z1 P, v! C+ _7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ |" x' Y7 F/ _ w, s \& \tvboxnow.com【蕃茄豆腐蛋花湯】（1人份）
: N2 P6 } W' ?/ F1 Jtvboxnow.com● 材料：牛番茄100克、傳統板豆腐半塊250g、雞蛋1顆、老薑5克、鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?$ }, }9 s+ m' E, \
4 V6 ?$ t$ z$ b( |- D$ R* ~tvb now,tvbnow,bttvb● 作法：
X& t: n5 S0 n3 c1. 牛番茄保留外皮切塊狀，傳統板豆腐切塊，蛋打成蛋汁，老薑洗淨切片備用。公仔箱論壇* U8 ~( |+ b" y$ u+ H: }; V5 @7 q% ]
" @1 R1 t/ Y7 z$ x9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 取炒鍋，爆香薑片後，放入番茄炒約5至8分鐘。
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3 n2 e4 S$ C9 c" {/ Qtvboxnow.com3. 放入水2碗、豆腐及適量的鹽，水煮開後，打入蛋汁，蓋鍋用小火煮約5分鐘至豆腐膨脹後熄火即可。
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6 n& f" V" T' t8 V U# y● 小叮嚀：番茄中的番茄紅素存在於細胞壁中，加熱破壞後，可使番茄紅素釋放出更多，且番茄紅素是脂溶性，和油脂一起烹煮後，可以提高2至3倍的吸收率。3 S1 L( J. I: T: ^+ s1 ^
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【南瓜黃豆糙米飯】（1人份）
) Z8 o, f" }* g/ f' @● 材料：南瓜20 g、黃豆20g、糙米40g、南瓜子10g、芝麻少許。
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5 O: B6 c' g k/ P8 Q+ t# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：( [- r m( u3 u: Z2 |
1. 先把南瓜切開、去籽、切塊，黃豆先浸泡清水4小時、糙米先浸泡清水6小時。 U4 R' _: ]; h1 f9 ?' u: Q
( K. i, ]$ v7 J4 ?& D" d2. 將浸泡完成的黃豆、糙米、南瓜塊放入電鍋蒸熟後，燜半小時即可。
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: T7 S( S4 o1 {1 l4 r3 \tvb now,tvbnow,bttvb3. 食用前灑上南瓜子及芝麻。
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● 小叮嚀：市售的豆漿、豆腐在製作過程中去除了豆渣，僅保留約 45％的異黃酮，大部分的纖維和營養都留在豆渣中，建議有時也要選用完整的黃豆作為植物性蛋白質的來源。
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深海鮭魚和多樣化蔬果，含有豐富營養價值 |
發表於 2013-8-28 12:32 AM
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