青草只能拿來煮青草茶？錯！國內青草種類超過300種，妥善利用可煮成解暑的清涼茶飲，秋冬進補之際也能入菜，化身為燉補祛寒的最佳伙伴。若不瞭解如何利用青草來個涼秋進補，不妨跟著以下食譜這樣做，巧用薑黃、雷公根、豬母乳、牛奶埔等草藥滿足口腹之慾和保健需求。tvb now,tvbnow,bttvb+ M+ M1 D6 K3 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e" w* y* V1 _: H
, I4 j1 O. h$ r5 A" {+ T4 r: {公仔箱論壇青草藥藥效欠實證 低量攝取免擔憂公仔箱論壇9 k( C+ g8 U/ z! M' K. L
tvb now,tvbnow,bttvb$ E: z* M2 M' ?9 I9 p" A; M+ C
台灣早期的醫療資源缺乏，民眾自煮青草茶飲或湯品保健，但台灣本地生產的青草種類多達3、4百多種，且不同青草藥含有不同成分，誤食、傷肝腎或中毒的案例時有所聞。公仔箱論壇- a' N* w6 t- `2 y" t
3 U# ], T2 l0 Q3 b/ L6 Mtvboxnow.com不過，台北市萬華區健康服務中心營養師陳胤廷表示，雖然許多青草本身帶有藥性，為了避免誤食或過量攝取而危急健康，建議購買前先諮詢專業中醫師或中藥師，確認個人體質是否適合，尤其罹患心血管疾病或孕婦等人，應特別留意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q$ l; N' p+ @" a
& d; C/ ]. c* p' w公仔箱論壇即使可以服用，也要注意劑量，原則上青草藥入菜所使用的份量僅能做為調味之用，就像九層塔煎蛋，份量不多，卻能增添食物風味，又能兼顧溫補的保健功效。公仔箱論壇4 A% c0 X& V9 v1 J) C# |# l
( [3 U' d. v' h# [/ Q9 ?: X! m' s青草入菜 涼秋吃5道養生菜餚
% x( w4 M. C1 p4 ~" m4 _6 |: Utvb now,tvbnow,bttvb+ s" Q2 ~" H# Y
為推廣青草入菜的風氣，萬華區健康服務中心邀請飯店主廚設計出5道低油、低鹽又美味的青草養生菜餚，適合涼爽的初秋食用，且大方公開食譜，讓民眾也能在家DIY。採用的青草材料，包括薑黃、含殼草（雷公根）、馬齒莧（豬母乳）、牛奶埔，以及萬點金。
" E& l3 Y% @: P4 q9 l. P: g5 stvb now,tvbnow,bttvb% c7 c- f+ N5 k/ s9 f' d2 C, K
【食譜示範：薑黃麵】公仔箱論壇+ ^1 ]: C: o1 v6 d( q
tvboxnow.com* F3 }: X; ?% v7 }$ K4 a' \
tvboxnow.com% U u8 V6 f3 h: T( J+ K v
材料：麵條、薑黃、鹽巴、橄欖油、肉片、青蔥。
2 ]3 F2 y2 m ^. R7 S H! W: R
; c9 [; j2 s c0 ]/ k$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：將薑黃的地下根莖磨成粉末狀，麵條置於滾水中煮熟後，撈起加上鹽巴、橄欖油調味，最後撒上薑黃粉拌勻，另可加入肉片、青蔥等配料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {% x9 {3 @; H! b
" t) s" z6 }% C4 v
說明：薑黃含有薑黃素，可通經止痛、破血行氣。
0 `2 a! r4 `4 c7 Ktvboxnow.com
8 a4 p! }7 y1 F- j3 Vtvboxnow.com【食譜示範：含殼草煎蛋】
& O$ k& J: T# F0 ^0 r公仔箱論壇
0 S/ {; f' ~. o
N- y. q8 j% Y F9 Z6 O+ a N材料：含殼草（又名「雷公根」）、雞蛋、油和鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D+ ]6 H5 }: y5 _! w r
tvb now,tvbnow,bttvb1 y c% D0 ~ P5 x" ]4 H6 G0 ]6 x
作法：將含殼草連莖切成細碎，加入雞蛋及少許鹽拌勻，倒入鍋中煎熟即可。公仔箱論壇: I* q% l/ c/ a2 C* s
0 O4 ?& R2 ^ B* J4 X4 I/ V說明：民間普遍認為含殼草有胃腸保健之效。
5 K: L# B& t; t" y( B9 S
. D }# l$ d g【食譜示範：川燙馬齒莧】
9 V! \ T; L6 h7 k公仔箱論壇
: t! u' E% B6 q9 b: S公仔箱論壇
( x4 ?. b* G6 ` P( Q. m% ^: O" ltvboxnow.com材料：馬齒莧、油鹽適量。tvboxnow.com4 L! G6 l& l# ?1 v. W' G
. l5 d; c6 D5 V: L6 _% n/ M
作法：馬齒莧洗淨，放入滾水中燙熟，撈起加入少許鹽拌勻，即可食用。5 l2 _! D/ }2 k. L- U. M) C
D; }5 N7 l( ~. S9 I* d& r* p說明：馬齒莧又稱為「豬母乳」，普遍被當作止消渴的身體保健膳食。+ m" g) G; \3 o; P7 | [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i2 W$ a* z1 N( O0 u9 X, A/ S
【食譜示範：牛奶埔枸杞湯】tvb now,tvbnow,bttvb* N( Z( b# a3 D7 j5 q: b) ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d% h" w8 t8 p$ s
% m o3 R; T; G( K' c1 Q材料：牛奶埔300克、雞肉、枸杞、紅棗、米酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B, P) Z- K& V
tvb now,tvbnow,bttvb; B) _0 Z ?0 S% }. @/ M. Y
作法：tvboxnow.com4 \4 z5 V: l. F( q8 k! u0 u
公仔箱論壇" N$ }6 E+ P4 L4 A; q7 Q( K3 @1 C3 ]
1. 取用牛奶埔的根莖部分約300公克，洗淨後切段。
1 N4 z j4 S% q5 {( e% r2 \3 U, F) M
8 Y$ D- Z& ]3 M* m2 d8 v, Stvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com. F" M8 Y* `2 A/ t; [ D& C
2. 水2500c.c，大火煮沸轉小火2小時，最後剩約1000c.c.湯汁。. y) C. x. |! A' R
S; _' B7 x* }7 l1 V% `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _8 P9 F- m( c, T, @' N8 X
3. 把湯汁及切塊雞肉放進電鍋，加上少許米酒、枸杞和紅棗。
q& \, ?3 I5 B" s5 u/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* c \; ^ u# ~3 mtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r& X5 Z( I$ A" d' N- B( s: B0 F
4. 燉煮至肉爛，不需加調味料，直接食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _% h1 F! ^ K* m4 V
公仔箱論壇: \; C" Q* K& ~6 n) O7 \! ~
: L) p/ m5 m* ]/ c1 utvb now,tvbnow,bttvb
3 @& p% x4 v+ y" X: X4 t" i說明：牛奶埔具有筋骨保健之效。
. i6 g7 o4 B6 k1 utvboxnow.comtvboxnow.com5 o5 w7 U. ~7 f6 r) W
【食譜示範：萬點金茶】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i8 O: P# A2 q4 o" K- d) w
/ c# I9 [$ E8 R& W6 t* |# I
5 g% R/ D$ [$ ~9 I材料：萬點金。1 X `' x$ S+ s7 h0 v" ^
$ C) L }3 Z% h8 v \公仔箱論壇作法：將萬點金根部洗淨，放入鍋中與水燉煮，先開大火煮沸，再轉小火2小時，煮好後去渣便可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb) `# P' X& e6 V1 R4 }" ^. T* P# p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W, o% G: G' g! P4 z1 K+ V4 p2 J
說明：此茶飲具有預防秋冬風寒的作用。: w+ n4 I( W) B) o: ~$ _; R. w8 W
+ i ]; P) e1 T, f5 q* d6 f台灣本產的青草藥種類約300多種
! x4 }. t8 D0 m$ \* l% s6 y公仔箱論壇，營養師建議食用前先諮詢專業 |
發表於 2013-10-1 12:24 AM
| 