材料
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5 M1 @; n# y7 _$ j V% M% q' a4 _& ]* Ntvboxnow.com十個雞蛋
- ?! ^- K( q! ctvb now,tvbnow,bttvb四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 ' f- e. I; h5 Z# j- v' ~
二個八角 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X. c2 T- }. H7 [' d$ d8 m5 D
三片薑片 公仔箱論壇9 N) k8 n9 [' d7 w+ ]; U
五杯水 tvboxnow.com/ I& ~/ ?2 C; }
調味料$ A8 i% J" F. o, M
! ~" t' A) k0 ntvb now,tvbnow,bttvb二茶匙鹽
! R1 P8 w+ z& x' E v8 k) q一湯匙醬油 6 B- B* Y3 d) R- A7 }' a4 h
二湯匙酒
0 C; e7 r0 {3 H0 b5 D) @; t2 j一茶匙五香粉
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# b8 C8 r9 z$ S作法
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。公仔箱論壇1 H, S% u( n# W
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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0 R6 S; E. `+ F9 j; e" G# C公仔箱論壇請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。tvboxnow.com l: T) r$ j& p( E
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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