材料
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. f# g, `# @) q: X0 f/ R) L1 t9 c公仔箱論壇十個雞蛋 tvboxnow.com5 T7 P+ Y8 I7 R% K; e
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
, L2 T! K; k0 X GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二個八角
* h; U$ B% O, v三片薑片
% B1 j+ \7 D4 v# n4 T- a5 {: J五杯水
3 g! ^$ C9 a* y$ z7 g- f+ H/ }調味料
0 N1 v$ r! {$ d1 F! k5 u6 n* p( x9 mtvb now,tvbnow,bttvb- s, a" ^* N0 q8 n, {) P
二茶匙鹽
: R6 S: D" p" Q7 ]tvboxnow.com一湯匙醬油
' y- o6 Q( y" O4 T* n; c二湯匙酒
1 X; P% l9 W O* Y5 h! x# k' x+ g一茶匙五香粉
- l J6 w8 y8 F! q) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 G- B" t; T8 C" a公仔箱論壇作法
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1 Q# e0 w) j0 j% m8 |" }6 R; {先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。4 ?+ L9 ]) o* H) o$ l0 |0 p# m
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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0 Q& @. e+ F% S3 h6 ]1 r( X% O# |/ O" S註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。0 h7 l' J K; @# b( W; x) w- M
2 T; t, E* E6 r8 l, g請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。: e* U4 A9 F* R5 ~0 t- }( o
% H+ s1 j5 p* ]7 R( i4 ?中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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