抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 tvb now,tvbnow,bttvb& J" B a+ ?- s
! ?# c2 `( s4 p& X新茶可做卷蛋tvboxnow.com) |6 L& x! }, {. d; X. g4 b w
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。公仔箱論壇6 b, L7 C1 [2 q3 d- m. ^- C& Q& p
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謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。tvboxnow.com: J3 C/ B7 a9 R
1 `+ b* y3 j7 q, Ptvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex公仔箱論壇1 y5 {0 L m5 k; H" \
& |: Q$ u0 r1 X) o3 H- |! Ftvboxnow.com■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
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+ q e- P/ H7 U$ [' d尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條: I' Z# Y7 R8 r& n. `# p3 }
在港鮮製，人氣No.1。
* s/ o( o0 b2 t' h1 I! R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v p% L; M% i# O* \4 w# d
「金天閣」抹茶粉 $185/30克
- n$ } m; Q; U; ]+ ^+ x品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
4 e! x! ^9 S0 K z- P( Mtvb now,tvbnow,bttvb
8 j3 J2 ?+ r# Gtvb now,tvbnow,bttvb抹茶年輪蛋糕 $180/個公仔箱論壇3 |3 ?4 u% W- P* B
以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
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■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
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. R. X0 v* s, `* M9 Y1 V* b% ]4 d■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
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- K# r7 L* ~3 o# C7 H9 x% \公仔箱論壇滿月牛油蛋糕 $200/個
4 s0 j8 i5 K3 g Htvboxnow.com牛油味濃，滲着茶香。
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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