8 a2 M2 l( b& p/ b! ~1 P |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 E0 _" T3 V3 ~" o2 r7 Q8 \【材 料】
, K) c: v3 ?2 `4 ]$ ~公仔箱論壇
. q0 [/ ?# i( T, ?! w ~tvboxnow.com全蛋 1090公克
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2 T5 H4 N% j5 }0 V$ m3 M. r, |細砂糖 861公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L6 { f0 F h' g
5 m! h+ B# k+ f* [. h9 Otvboxnow.com麥芽糖 115公克
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B7 o; r) u u3 {$ C蜂蜜 115公克
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奶粉 46公克公仔箱論壇6 t: e2 ?& M( U; r! |" F. e6 z
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低筋麵粉 574公克tvboxnow.com" @* e) T! h/ {; ]- C6 G# w/ F
4 j5 T, U2 m" u" ?咖啡粉 50公克tvboxnow.com* I+ U- A; s' \/ P
( `9 `& n6 I/ g2 ]4 ~: ?# S; D8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水 80公克
, A8 S* L1 i( I. x; D% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W3 T7 m$ N6 Y5 `" h! M, q* I
卡嚕哇酒 30公克tvboxnow.com/ Z" m4 E3 ?; |7 q% E4 K
: X0 N/ m* ^5 M2 Z# [3 P1 k8 P【做 法】
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2 C& P$ Q% Y0 M/ w! R1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。tvb now,tvbnow,bttvb- P/ Q1 |3 V1 f" t% \2 J
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2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。; x" g3 V* x. R* ^2 z& k2 Z
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3.咖啡與水融化備用。
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1 E8 ]9 c2 [7 xtvboxnow.com4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。tvboxnow.com% |: E1 |' n8 A' F. r# T( z
5 k9 m- T- m- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。" s% \# A/ ?/ g+ O
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。tvboxnow.com B7 e( o' `0 f, I
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
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9 d8 q- _* R1 H7 F3 N) j. h【備 註】
2 i, L( }- i& F7 |% z份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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