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5 V- G# c) Y/ I9 ]7 J& E, o" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
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全蛋 1090公克. ~. x- d) P9 L+ w# o
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細砂糖 861公克公仔箱論壇7 a' x$ m' M8 W' w) F9 _
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麥芽糖 115公克
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蜂蜜 115公克2 {2 r& Y/ s/ K5 I- h2 P; y
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奶粉 46公克
1 v) k/ Q" L/ R5 b0 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?5 ~! R( {: U2 j
低筋麵粉 574公克tvb now,tvbnow,bttvb" F8 w* F$ P0 W8 T( p5 H6 \
; ]: \6 [/ O9 D1 q咖啡粉 50公克tvb now,tvbnow,bttvb7 |, p. N& r) o5 ^& h
8 w% ^8 H) h* K4 n公仔箱論壇熱水 80公克
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卡嚕哇酒 30公克
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【做 法】
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+ i y+ T1 X, o% F' Ltvboxnow.com1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
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2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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% @, |, `! G4 ^# x0 q( ytvboxnow.com3.咖啡與水融化備用。
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4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。公仔箱論壇7 f4 i# J4 k7 X* a: s' d) }8 e
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J) {' Q/ u4 j {: P- D
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6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。tvboxnow.com' p7 x- | e) G% u
" y* Z6 S7 ^9 o$ k! F" N9 ?7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。公仔箱論壇# b8 ~6 m/ c& z4 z8 n3 d
; i7 ], E; A0 W% S j9 g2 H公仔箱論壇8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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6 U+ O4 S) e% U0 Y9 d. N! c2 ^tvb now,tvbnow,bttvb9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
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【備 註】
1 S' X% A7 z/ P4 Y8 p份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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