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材料
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5 r- m+ v& a9 u: f" ptvboxnow.com光雞 1隻（約1.2千克）
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; f2 x- l$ p! X, O, i2 j1 P公仔箱論壇鹽 1茶匙
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薑汁酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, @4 }% H& a& R" T. Y* D& c' e
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老抽 2湯匙
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; V C* M5 U* W0 C" Y2 d: A製法
$ o# z, _: P3 N- Etvb now,tvbnow,bttvb1. 光雞沖淨及抹乾，用薑汁酒、鹽及老抽塗勻，待10分鐘。燒油，把雞炸至金啡色，取出，瀝去油份。
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, l+ I9 Q5 i7 @tvboxnow.com2. 煮滾浸雞鹵汁，熬10分鐘至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb% c4 R8 ]. ~$ q" p
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3. 把雞及鹵汁放深鍋內，蓋好燉1小時至腍。公仔箱論壇% y" S0 Q! B) z5 U/ a
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4. 取出雞，把肉撕成絲，排放碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d; p( X2 y* N# A4 r
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5. 拌勻蘸汁，伴雞絲一起品嚐。# z5 s6 ~7 c3 a# ]% t
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X* S& G8 m# L* Q3 c, p調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K) J$ P' z V c! @: S
浸雞鹵汁 9 j8 K4 b" Z l& Z# _/ V7 C
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水 2杯
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生抽、老抽 各1/2杯$ Q6 N. O+ p- ^- e \
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糖 1/3杯6 E3 o. ~, S) N. z
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6 O. z l4 r# Y1 ?6 H八角 4粒
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麻油 1茶匙
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蘸汁tvboxnow.com% G7 `) t8 A; @3 }
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5 I) u& `- w- U$ f) Z大葱茸1湯匙
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薑茸、蒜茸各1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 s/ u: s4 ]4 n A3 K
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' \3 [% U, n' g/ V: [3 e, K公仔箱論壇鎮江香醋2湯匙
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發表於 2008-2-20 11:12 PM
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