在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。公仔箱論壇( S' N, I& z0 V3 |, N
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罕有嫩牛肩肉* m$ Q, I+ w( M: j% q
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
) G1 X- v1 R& X& k& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" e4 q( `4 Z y% U) Stvb now,tvbnow,bttvb地址：西環爹核士街
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。tvb now,tvbnow,bttvb3 O+ e$ G' b7 o
7 a- U5 X* V- T: N4 p) Itvb now,tvbnow,bttvbHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
9 L0 F* I# b; ?$ {% E, _/ @5 Y1 \9 Otvboxnow.com來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \3 o: D: \! ]( n I, Z
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Oyster Blade Steak$216/約370克
0 n9 o# _; H. I1 [) F: D* i澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
Y4 p. \7 M0 \; ?& ^) L2 B n) b9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 U2 u8 ?, \4 E" c) C# B7 O; |; Y$ N
意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
! y- |1 s$ e& L% Q2 X優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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: g) f, d+ c3 L* u4 S8 ?) K5 G法國Perceval牛扒刀 $450/把tvb now,tvbnow,bttvb! P9 b5 V/ u: V) c, @" Y
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。: q8 Z% [, [' o2 D4 G
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Skirt Steak Bavette$164/約280克tvboxnow.com1 y3 l2 o+ Q/ \) b$ v
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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6 m8 L; p2 S, m m■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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