筆者愛「捐窿捐罅」覓食，早前在九龍東的工商廈內，發現一家富水準私房菜館，負責人兼大廚結合多種做法，自創新菜式，別具風味，加上環境寧靜，以後跟好友開餐聚會，又多一個好選擇！公仔箱論壇9 F% v$ k+ ?8 ^3 Q
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自研私房菜
# }6 g3 U) ?) D9 ZMy Place這家私房菜開業僅四個月，已有許多回頭客，負責人兼大廚Dicky擔任廚師八年，擅長製作西餐，他自研的菜式融合多種風味，不少食客都讚配搭新鮮！如煮海蜆捨棄清酒，改用番紅花忌廉汁，味道香甜。炒蟹的秘醬香辣惹味，有助凸顯蟹肉鮮味，令人吃不停口！公仔箱論壇9 ]( F9 a3 p& C# t
5 Z$ q* R, f+ G$ ~ q- V# L筆者最欣賞是西洋臘腸燴豬手，源自傳統葡國菜紅豆豬手，大廚注入新意，將醬汁濃稠度減低了，更易入口，豬手燜得相當軟腍，難怪不少客人指定柯打此菜。這裏消費每位由$480至$680，視乎客人要求食材而定。兩口子想悠閒地開餐，或一班好友聚會，都是好選擇。提提大家，菜館營業時間由晚上七時至午夜十二時，私房菜須最少一天前預訂。tvb now,tvbnow,bttvb: k m2 K/ M- O4 V5 P: l* e
5 T$ l* U: Z4 \8 ?' W/ x7 Y" I& k3 P公仔箱論壇西洋臘腸燴豬手
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炒蟹的秘醬香辣惹味，可提升蟹肉的鮮味。公仔箱論壇: [. Y: `* P! }- i; g
4 a0 X S) u+ x/ k1 w; l6 n& gtvb now,tvbnow,bttvb紅酒露絲馬莉牛肋條tvboxnow.com8 f+ N- Z% b3 M0 @3 \# h
牛肋條燴得軟腍，香濃惹味。tvboxnow.com- ^1 T. j8 Y8 y- p" Y
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番紅花忌廉汁煮海蜆
( A- \) [) u6 J8 v9 n海蜆不用清酒煮，改用番紅花忌廉汁，味道香甜。
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■私房菜館位於工商廈內，環境寧靜。
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發表於 2013-10-22 12:20 PM
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