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4 ^' w4 q% h9 _3 u0 F% Q公仔箱論壇Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 公仔箱論壇* z W" t1 ]: Q3 f: W
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 公仔箱論壇$ F! z/ F( i. _+ J* |7 r& q
& ]3 A; w. B1 c& U% z公仔箱論壇材料：
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$ M$ o* }+ n2 [0 {# L7 z3 z莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 $ i. O% J8 m6 j7 }1 l
3 i4 d9 Q+ e- m% x9 i2 q1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： , |* N4 h: R7 E! g. }, k! a+ E
4 m% l& R- } o% b% s' O2 Ctvb now,tvbnow,bttvb1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； . A1 T l1 h6 B& l8 |' j
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； 公仔箱論壇8 A/ d/ J0 V; |2 h' ?' N
4 F& l6 R6 m- B/ F* `% ]6 l' Y! F! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x1 ~! y" c% ?: D* F5 x
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； 公仔箱論壇2 B/ C! c& q U1 A4 q( F& W$ ]/ s( Q
+ E' ^/ f. V* b& Z. I! Q4 ]公仔箱論壇8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； tvb now,tvbnow,bttvb9 ~1 P: t5 w5 ~9 d! T- L% y
# B; f8 H7 s6 f公仔箱論壇9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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$ b( J( z/ e6 p8 w! O6 `' i0 ?公仔箱論壇延伸閱讀：
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p1 B, A* d# {0 y: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
8 a) J9 k% w, o3 j' \9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 @/ T, J1 a2 T; d _: b' G
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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