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: W% X9 b) _4 N! G: jMocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
! A4 h) x# e, `! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com# o* w* f- }4 J, J, W0 t) I2 _0 S
讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 i8 b1 h8 G4 w
) S: U$ \6 d! J8 L5 y$ Otvb now,tvbnow,bttvb材料： tvb now,tvbnow,bttvb Y/ r0 x* z0 V0 I% q1 S" j
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 tvb now,tvbnow,bttvb7 o8 U& A/ w d% s
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做法： 公仔箱論壇3 T8 g8 S! z) F( [
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； 0 `( v9 E2 o# M! m& c
0 P8 @/ B8 N! Q4 e* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； tvb now,tvbnow,bttvb% A4 M6 ^: ?/ H
6 V2 @2 S) B% \" l- \0 k' dtvb now,tvbnow,bttvb3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； tvboxnow.com8 ?1 k; @' z8 h8 ^ Z- c5 r
$ u, H; o( }4 ?8 L& k5 h) d1 B5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
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. f" Y5 a5 G1 }2 d( t+ B: l6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； tvboxnow.com) W$ j- I+ j: m' R
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； 4 k7 c7 A$ F) |0 y
! ]: s" t. a" [, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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% L' g7 g' g9 @, ?2 ^- jtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t( k. t# ?$ h3 D$ l; H! ~
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7 V4 c9 d5 J3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
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