大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品，被稱作“健康保護神”。世界上首家大蒜研究所就在德國，它的宗旨就是向全世界人民宣傳吃蒜的學問。
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2 M6 o7 G* V" [- Z- K% a 在德國，幾乎人人都喜歡吃大蒜，年消耗量在8000噸以上，近年來更是經常舉辦歐洲大蒜節。大蒜研究所負責人哥特林博士介紹說，大蒜含有400多種有益身體健康的物質，如果人想活到90歲，大蒜應該是食物的基本組成部分。tvboxnow.com9 A( G# ]8 ]0 N0 L, ]
^$ I* L- k. q' `, h# G3 E% ?% `5 O 研究還表明，大蒜的營養價值高於人參，應列為保健品之首。
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, H- E1 A" a) h- i+ P' Y: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大蒜是血管清道夫
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( m( b2 G8 F3 C! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大蒜研究所的研究人員指出，人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過高引起的。許多日常食物，像雞蛋、香腸、奶酪、咸肉等，吃了之后就會使血液中的脂肪成倍上升。公仔箱論壇9 ?: p3 g, N) J* x7 W$ I- o# U
/ P5 F1 D- C9 `tvb now,tvbnow,bttvb 但是如果同時吃蒜，脂肪上升的趨勢就會受到遏制。除了有助於降低血脂外，大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。
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這一點很重要，因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積后，就有可能導致心臟病。/ e4 x q/ x% V9 i
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抽煙喝酒也會使血液變得粘稠，如果同時能吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀，而且還具有類似於維生素E和維生素C的抗氧化特性。tvb now,tvbnow,bttvb6 `; p4 ^1 [8 @* ^4 C2 P
+ r# L6 g2 M. A: M+ |6 R( B& xtvboxnow.com 大蒜所具有的這些潛在功效，為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病，開辟了一條嶄新的天然護理途徑。
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同時，大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，連吃半月就可以降低血壓。
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隻要保持血液正常，就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。大蒜研究所的專家表示，每天都吃蒜，能夠殺菌解毒、延長壽命。tvb now,tvbnow,bttvb; Z# E/ s+ e; q/ e" q5 |$ [2 Z3 i7 \
) {3 J0 z9 Y' m4 w' O 常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。
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: |7 `! J# y. M9 D' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 熟吃不如生吃3 v. k; ~- v! j0 q% m% X2 R
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大蒜研究所的專家認為，大蒜之所以能有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜?這兩種有效物質。公仔箱論壇4 ^9 C8 ?5 P2 r5 ]3 Y4 L" \3 c
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蒜氨酸和蒜?各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裡，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。: A; a. _ Y8 ~+ y
* s* W1 u# N: O `5 [ 吃人參不如吃大蒜？tvb now,tvbnow,bttvb# P; ?: o8 W8 q
9 e. }3 x* c$ s1 y- ]9 p. K8 O/ Ztvboxnow.com 大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。tvboxnow.com1 `2 X, I. p+ q' R% _
# ]8 Q; _1 `: Y9 D* f. n% O 但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會失去作用。
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2 t. h- u1 z+ W( e7 R( j# ?& A公仔箱論壇 因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜?在空氣中結合產生大蒜素后再食用。, A5 [1 w1 H/ s5 s6 T
3 z$ Y# ?8 @% I4 u, r2 r5 C. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大蒜可以和肉餡一起拌勻，做成春卷、夾肉面包、餛飩等，還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包。
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! u$ t: w2 h5 e- G" r, v/ I) p4 j 德國還有大蒜冰淇淋、大蒜果醬和大蒜燒酒等，不僅健康，而且味道不錯。用大蒜素提煉成的大蒜油健康價值也很高，可以抹在面包上吃或作為烹調油食用。
3 Z6 k4 T R3 {" s( B ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L* |; v% C/ G H, u* [! Y
不是吃得越多越好3 f* I4 c% ~3 p; ~
; _8 V2 Q6 W+ m/ {! M! `" r公仔箱論壇 德國大蒜研究所最近發明了一種叫做“時間晶體”的全蒜提取物生物制品，這標志著人類對大蒜的利用又取得了新發展。% ~: k* i4 f2 {) t
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專家們還指出，吃大蒜並不是吃得越多越好。
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8 E( R1 E" m7 T' @0 M% _, m. j 因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。
) a# W5 g3 C; M4 ?1 [2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb N6 T* Z( S' ^. R
另外，大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。( J1 s1 L" v. d- ?) g
, E- H o6 a0 K* s: x6 {tvboxnow.com 有不少人不吃大蒜，是因為害怕吃了以后嘴裡的氣味會比較重，影響和他人的交流。
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其實，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或綠茶，都可以起到消除口氣的作用。還可以嚼一些綠茶葉，效果更好。
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平時准備些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用場。 |
發表於 2013-10-26 10:58 AM
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