傳統素菜味道清淡，並非人人愛吃。銅鑼灣的東后齋做法破格，推出創意辣菜，如「水煮魚」、苦皮尖椒等，為齋菜帶來新鮮感。同區開了家墨西哥卷專門店，以三藩市風味招徠客人，餡料豐富惹味，以後「速食」也有好選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t, @; Z+ v8 J; @8 B1 U
% O. b l- ~1 y1 |5 C; ]筲箕灣的東后齋主打精緻齋菜，由資深大廚坐鎮，質素有保證。最近菜館在銅鑼灣開設分店，除保留舊店小菜和素點心，還打破傳統推出香辣菜式，當中最令人感興趣是「水煮魚」，究竟師傅用甚麼材料代替魚片？答案是口感軟滑的白靈菇，切片後賣相與魚片有八成相似。湯底以辣椒乾、花椒、老乾媽豆瓣醬等煮成，辣勁十足，加上薯粉、芽菜等吸辣配料，麻辣惹味。
8 |2 B) w: B7 g$ ]. x/ ?6 O9 }( k# z
2 ~# A& d) t5 i ^+ e2 J新店廚房較舊店大，有足夠空間讓大廚鑽研，炮製更多精緻菜式和點心。素叉燒酥、叉燒餐包及羅漢齋腸等均屬新派素點，前者內有素叉燒及叉燒汁，淋上蜜糖漿享用，香甜鬆脆。小菜賣相精緻，製法亦見心思，例如富貴石榴球，師傅以旺菜包裹北菇粒、馬蹄粒等，最後以芹菜絲繫成小袋，淋上黑松露汁品嘗，香味突出。新店亦供應燉湯，花上數小時燉製，誠意十足。招牌杏汁菜膽燉如意湯，用上白菜、如意菌及南、北杏等燉製，富杏汁清香，秋天品嘗倍覺滋潤。tvb now,tvbnow,bttvb( H7 U; [8 P* I# b
$ Q3 X- ~1 L4 B$ d: A地址：銅鑼灣登龍街永光中心( r# f) s: k* Z* ]& w
, K7 G: I& L" R- S7 U3 s7 H$ p, b
7 R: y+ I: W# _3 I6 Y: d5 z公仔箱論壇墨西哥卷（Taco）是地道南美洲食物，近年這在美國加州三藩市米慎區大為流行，改良版別具風味。新開張的墨西哥卷專門店Little Burro，主打三藩市風味的Taco，Size較傳統捲餅為大，內藏米飯及更多配料。新店以紅、黑色為主調，請來畫師在牆身繪上塗鴉，富街頭藝術風格。公仔箱論壇6 u3 u* a* G' s r
1 C) \- [" q h" [8 Wtvb now,tvbnow,bttvb客人可在Taco、Burrito、Bowl或Salad四種食法任擇其一，各具特色。它們基本配料有芝士、生菜等，餡料及醬料可隨意選擇。餡料有亞洲特色牛肉、醃製手撕豬肉及墨西哥香辣燒烤雞肉等，可選配牛油果醬或番茄莎莎醬。Taco以薄餅包捲食材，餡料豐富惹味。Burrito特別加入了芫荽飯，足料飽肚。Bowl除基本材料外，還加入芫荽飯，以大碗奉上。Salad則用碗盛載蔬菜和自選餡料，適合愛口味清新的客人。購買任何墨西哥卷，加$28，即可享用墨西哥脆片，配上以番茄、洋葱、辣椒打成的番茄粒莎莎醬，酸中帶辣，充滿地道風味。餐廳開業不久，已和慈善團體合作，捐贈廚餘幫助有需要人士，值得大家支持。公仔箱論壇1 R) f5 g% R. C* `- q
1 ?: w+ J5 D1 o) ^ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 j( X& D m. X `$ f7 |tvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣禮頓道1 Z9 u/ D7 i2 m) l) R. z V+ P
|
發表於 2013-10-26 12:12 PM
| 
發表於 2013-10-27 05:41 PM
|