別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！1 ]. T! V" _4 {5 w& r1 ?7 r; s
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+ I5 X1 I7 @7 R0 r/ ?- p" P; Htvb now,tvbnow,bttvb壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y5 u* f1 w/ A: T- o' f i
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套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
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■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
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竹壽司tvb now,tvbnow,bttvb- ?, s, L, l9 S( i" |
地址：銅鑼灣開平道Cubus
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- M- a# P2 b; R■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
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前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢tvb now,tvbnow,bttvb% ^: \2 @# c$ C1 i- P$ l
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。公仔箱論壇. U" C7 U9 Q4 m) q8 G0 H
' o" C- q) [3 X/ y( O: ]3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋刀魚幽奄燒& ]! _9 J& l. |/ @
秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。tvboxnow.com, a0 l1 V& n' w' l
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前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A& f4 Z- A& ^: j! W( _# [
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。: E! j" h9 w9 C. j
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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