材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 s4 P. T5 p' W! t7 h3 j& q6 W
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
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/ S' u/ f. P' @2 W* ^tvb now,tvbnow,bttvb準備：tvb now,tvbnow,bttvb+ T3 N# ?& L4 r0 s/ [
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。2 l" i0 n) J) F! L2 |
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生炒：先飯後料tvb now,tvbnow,bttvb) e1 z! h2 T! }6 l" Q
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。公仔箱論壇1 x H- r" }, f0 ]7 u1 {, m
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2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
0 F" ^0 k- ]2 N6 A( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ~! D) l5 L2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。+ L, P, b' l' N) M+ ^0 ]
" ?4 | G7 \2 h2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。公仔箱論壇5 E2 Q! P! n8 o/ T5 \
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; c/ N( `/ S7 ~* L$ t/ qtvboxnow.com熟炒：
( ?. i& x* f/ C3 {: N8 u) d6 U' T; stvb now,tvbnow,bttvb先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。公仔箱論壇. Z, o) S; ^% W, Q* P2 s
& [# [' Z# p5 S. c2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S1 A* `$ w' I' k
7 D8 {' P8 e. a; c/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。tvboxnow.com P# z2 |9 z* c! Y
! _. d3 I& K9 `# h" s- s% ~" W0 ctvboxnow.com4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。tvboxnow.com F% x; `5 _( i, G) q | S. C
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- ^# Q: q+ t) G1 j) dtvboxnow.com生炒/熟炒最後步驟：( B- U- M( t+ R2 \
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~& z5 b: G2 x# \' @+ e3 ^
" |2 o$ q2 ^- Ptvboxnow.com6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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