材料：
6 w$ c% s5 h; N, e糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）9 Z1 u5 O! ~. g* u, f, D3 I
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準備：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F/ x1 a/ b3 k8 M9 U
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。
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; S, [. |$ ]" V: B7 M* V公仔箱論壇生炒：先飯後料
] d% k0 D) F1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
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; C: q+ u% I$ v* ^2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
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+ j9 h+ a- d9 a: ztvb now,tvbnow,bttvb3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
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4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。7 B6 b+ C0 d ?# z, L
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: T! P* M& l& D1 I8 X! M公仔箱論壇熟炒：tvb now,tvbnow,bttvb" T! ?6 `8 T$ m
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; s4 q# }1 X* a) b9 W
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2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q, n/ u/ r, A, M8 v7 h4 d
$ {2 e5 u! m/ S" }- p3 |' L+ b3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
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- i9 L$ i! N1 D2 r6 t; q$ \4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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4 B4 w, v; k! ~( }* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生炒/熟炒最後步驟：
' c1 \2 I% W0 i, T9 `tvboxnow.com5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t, N' x5 {# }) h
0 N/ q+ p; S7 x% O- X- xtvb now,tvbnow,bttvb6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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