材料：
' U3 U7 D9 [, _3 t+ atvboxnow.com糯米4.5斤、酒麴25克
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做法：
% w$ X/ Z8 F- S8 m5 I( q1.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。
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2.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。+ I* Z) e0 i" R8 N/ r' V: R
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3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。tvboxnow.com" O+ E; \5 _/ w/ Y
4 a9 f, [, k$ q" C* Z4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。tvb now,tvbnow,bttvb; X& r& g5 w( ]/ g1 A- p* t
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發表於 2013-11-19 06:58 AM
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