跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。
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土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。
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芋泥焗原隻鮑魚 $108
5 i v: J9 O0 u軟腍鮑魚充滿芋頭香味。公仔箱論壇( v3 G2 h1 {) f' r2 z6 A
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紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168
2 u4 u% k3 E: _5 {( k, M以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。8 l& S9 K" p& @8 b3 \
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梅菜扣肉 $128公仔箱論壇) h. s- y, v C3 d8 S9 Y: t# \
豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。公仔箱論壇1 D& t1 x2 p: V) T; ~# p' B: A
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佛跳牆 $228/ V" N7 y! v6 c1 v$ K" o4 r
以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。公仔箱論壇6 D3 J* m9 W7 K5 v( n3 h- R
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香港賽馬會滿貫廳
1 z% L+ d$ L; K% _" o# atvb now,tvbnow,bttvb地址：跑馬地馬場快活看台6 m* }4 r% @5 L
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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