入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：/ U" _* [! F6 K3 g+ c' v: W
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合江小鎮
) Q* u R/ I. M3 x5 T! f# e" ^/ ~公仔箱論壇地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
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吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。0 j+ l4 U) O% I! i
# Z2 ]; T) G" Q; }$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香辣蟹鍋 $388
' t8 H. \6 {2 S$ o" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。tvboxnow.com3 n1 k. R6 o7 R, g
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鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98tvb now,tvbnow,bttvb& k1 w& T" Z: ^4 o# D4 z- V
豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q. b& ~. Y. e' E7 Q+ R
* y0 _, G1 }2 C. A4 n1 J" ?2 b4 N- Mtvboxnow.com■地方舒適，主打地道川菜。
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鴛鴦麻辣火鍋 $118
9 ?6 r2 W2 c t2 R9 u公仔箱論壇包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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( A' ]& ^. @3 \* j& }. u) C5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥白肉 $68
) Q4 r2 x8 m8 p5 L- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。tvb now,tvbnow,bttvb. @ m( p3 [% q
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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