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材料" l! ~- s3 S- C
蟹拑4隻
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鮮蝦8隻tvboxnow.com0 c) H. g2 t1 O
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蓮藕半斤* T6 y- b6 l2 t9 D
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鹽1茶匙
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' f+ I2 @0 p& q; t4 e& Q8 X糖少許
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生粉4湯匙
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; \2 U& L( x/ @# e- J上湯250毫升6 s3 h Q0 m9 \% ~; Y
/ d8 `& M$ G/ t: Ntvb now,tvbnow,bttvb紹酒半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- c0 C" X) ^1 v& X ?
/ {! J- _+ J$ D' p; ]! m4 r5 \tvboxnow.com蒜蓉、乾葱、葱花各少許公仔箱論壇' A, F0 i$ C$ Y
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3 A( q( Z/ i* _6 wtvb now,tvbnow,bttvb製法tvboxnow.com) e F y) V& U8 z3 X
1)在蟹拑兩面上少許生粉，備用。公仔箱論壇/ a& A0 u; Q. R y4 @: d3 ~5 y* U
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2)蓮藕去皮洗淨，剁碎至蓮藕蓉。
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6 U$ D+ S2 O: v9 }9 [1 L! k3)蝦去殼洗淨，剁成蝦膠，加半茶匙鹽、少許生粉調味。公仔箱論壇' A; V; K$ P) K
$ { K$ \$ y# V* Q4 E; p3)蝦膠與蓮藕蓉拌勻，釀於蟹拑其中一面。
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, U3 Y4 @) j- X7 z5)起油鑊，放入蟹拑煎至轉色，盛起備用。
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6)爆香蒜蓉、乾葱、葱花，加入紹酒及上湯，放入蟹拑煮3至4分鐘，以半茶匙鹽、少許糖調味，慢火煮至全熟。公仔箱論壇$ v! s& a6 h# g- X) x v
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7)上碟後將鑊內的芡汁淋上蟹拑面即成。tvboxnow.com8 T( p) g, l& |3 k h+ J2 `
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發表於 2008-2-26 07:26 PM
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