材料（10件）：廣島蠔10隻6 e$ R5 Z) u% k9 p/ O$ g
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升' x/ N2 O. P k3 G" H. e
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天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙
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5 W3 g! Z4 W6 U" F* ptvboxnow.com做法：
/ L" A4 u6 N- ^( y9 h6 g, Q8 k O公仔箱論壇1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
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2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
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4 g% r) A* U6 e3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。
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+ D& c- c9 T; @# F6 p0 Q4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。% c. B& H) e) i& E# ?8 c/ L, T
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( Y" x ]. Q4 _& f4 Btvboxnow.com做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。 K5 \7 X4 v* \2 u
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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