材料
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' l3 x3 n$ X" S2 p: @. x# C! D6 J蛋黃粉糊：
( ^$ s! H i, ~5 Q% L3 v' o7 ?$ s" d. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋粉 80克 & z( j" I y$ W7 n
蛋黃 3個
C6 B4 Q1 z. p! @ L幼砂糖 14克
. ] Q! c- B+ U7 k: Ltvboxnow.com菜油（沙拉油） 35g tvboxnow.com" C, [# ?% j. K" y' {$ u
牛奶 45克 tvboxnow.com2 U6 b$ o. K( w* x: a
鹽 1/8茶匙 / ]& W5 _ O: ^6 s
熟香蕉 2隻（約240克） tvboxnow.com9 w: T! ]) o/ t9 Z9 ?* r _
! T2 |1 R! T$ S7 y0 e7 b) M9 Ptvboxnow.com蛋白霜：4 Y4 m) l8 `6 f# ~
蛋白4個 ( u! I' k3 l9 i( q. P7 O
幼砂糖 40克 tvboxnow.com6 O" [$ m# e. x+ [
塔塔粉 1/2茶匙
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做法:tvboxnow.com9 w2 J( Z; f* T2 z( X6 f8 l
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
6 F! b) e9 l3 g1 m把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
: w4 ]3 h+ a1 Z1 K6 i' _tvb now,tvbnow,bttvb把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
& W/ u# n0 Q4 a3 ctvb now,tvbnow,bttvb加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
. ~$ K& A% {/ ?4 N: H* wtvb now,tvbnow,bttvb篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
5 A# G. \; i! y0 z% l# U: h3 V3 T用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。0 Q. x+ K$ s4 ?/ ^
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
% d6 M5 W& u- _' p把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
, Q) V. l+ w" d9 `: R' N7 r/ j7 G) F; p倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
N: D/ |! {0 B4 w公仔箱論壇放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f/ Z6 X2 u D. l8 {+ i+ w7 `
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。4 N9 A/ }7 g; D$ Q" u7 s8 s
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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7 ^5 M! p4 b3 P7 W) Xtvb now,tvbnow,bttvb好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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