材料 Ingredients tvb now,tvbnow,bttvb) v- p4 C" v3 ?8 M0 o
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蟹肉 200克
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0 [ s1 E3 n; [0 x2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利煙肉 100克
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6 B" g3 N" S/ ^" h+ `4 T大薯仔（去皮及切粒） 2隻公仔箱論壇% M) f F+ J/ y' H6 w, X" J
$ [0 {; q' D/ _- I& ]tvboxnow.com洋葱（切粒） 1隻) [, T& K: @/ r3 n% [( b" r
公仔箱論壇7 v! v) p6 P& ^1 ]6 A) y3 R% K! _& F
粟米 2隻tvboxnow.com4 o: m" f: t5 E s+ y4 n
, C0 o: {! h! m( g0 l蒜頭 2粒
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2 r" [7 t; F2 D8 y- \2 i8 \* B9 qtvb now,tvbnow,bttvb香葉 3片tvboxnow.com' @2 g$ q" i) i3 A% r5 J
7 Z, N* v! I) ` u' ?tvboxnow.com麵粉 3湯匙
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& `8 O ^7 x, l# z白酒 100毫升
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- T/ j" R2 m, V: Z8 Q mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 1.5公升
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魚湯精 1粒" l, f. n6 j5 s9 {7 k
* p( ]: T! d* T! V4 c7 p7 E7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 100毫升
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意大利番荽（切碎） 2湯匙
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crab meat 200gtvboxnow.com# C; K! ~' M X, G( ]' p& k
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pancetta（Italian smoked bacon） 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m+ ^: z* T0 ^5 w
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potato（peeled and chopped） 2pcs
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onion（chopped） 1pc
6 l# h; f& V* N" l& `. O: N4 i gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com( ]; d' `) ?2 R, R: G
fresh corn 2pcstvb now,tvbnow,bttvb' m3 r J. i0 n
; f$ W& R! l3 C* R' ]3 y Fgarlic 2cloves
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- j+ s% H3 a1 O! v: w& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。bay leaves 3pcstvb now,tvbnow,bttvb. c0 Y5 [9 P; t* t8 v& q
0 h! q8 k6 q% x6 z6 [: |, zflour 3tbsps
; L3 A2 E8 ^0 B' E! p+ _tvb now,tvbnow,bttvb/ ` H* x, w" j2 u/ _% j
white wine 100ml
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/ `' k) l; g0 Z7 W |5 xwater 1.5litretvboxnow.com$ v0 j3 i5 b+ c& Y8 }# \
" S8 B: j2 A. G' B2 x5 g! }4 c公仔箱論壇fish bouillon 1cube1 _" r# S; b) E( n
# M+ C6 u J* a4 R2 |公仔箱論壇cream 100mltvb now,tvbnow,bttvb& i: O. Z5 v$ _
4 s7 ]/ U, c: T- V# S6 mItalian parsley（chopped） 2tbsps
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做法 Method tvboxnow.com$ f% p! ` _; \: j
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。
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0 h2 C' z' J" S$ o* a* o0 YChop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.tvboxnow.com- J+ G7 T& b! L% b* ~. p$ a+ i9 |
' d& l8 l& W! O2 g2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。
% P+ l5 z4 X# M3 O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 P h4 z( H. b4 K% \
In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.
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6 \& K1 U5 N% e4 m: |公仔箱論壇3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。公仔箱論壇 S: C( H% B; b7 p
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Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.- r, Z( Y( r3 B* ^
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4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。
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After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.
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* { K3 _* o i t% r公仔箱論壇5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
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Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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