材料：tvb now,tvbnow,bttvb. Y6 G4 X' P0 ]) }% W9 |
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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醬料材料：
( q, ^5 J1 i. E, r素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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3 F( g# O9 _# \6 P% G; m, e8 A作法：: t) i* O* p* v& b
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。公仔箱論壇, e4 {3 V' L1 ?1 Y- Z) K
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
: a% q, X+ Z- D* L( R2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
9 u4 `# C# o8 d( j8 v公仔箱論壇3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。tvboxnow.com! v2 g5 u: J! X* C
*分次加入酒是為了保持酒香。
6 p7 ]) U1 m$ {' h% ftvboxnow.com4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
6 q; x! k9 j) G; Xtvb now,tvbnow,bttvb5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。 |
發表於 2008-2-28 01:27 PM
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