開業差不多半世紀的名人飯堂百樂潮州酒樓，一直與時並進，銅鑼灣總店裝修後，又緊接於旺角開分店，推出「潮Fine Dine套餐」，讓客人一次過品嘗多款招牌菜。除了滷水美食，還可享用鮑魚、燕窩及潮州著名麵點。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q$ ?$ t. S9 T) F5 w
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五十年滷水浸煮$ f1 _: B( M, t. u1 F7 b
「潮Fine Dine套餐」可享用五道菜，前菜可在傳統滷水拼盤和手工涼菜中任擇一款。其中手工涼菜可一次過嘗到香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。以鯇魚皮製成的涼拌魚皮，焯熟後浸冰水，爽脆彈牙，配適量麻油、薑葱、芫荽同嘗，鮮香又可除腥。滷水拼盤亦有捧場客，鵝片、鵝肝等以近五十年的滷水浸煮而成，甘醇芳香。2 p8 B' y9 S- L$ b* l6 p3 c/ f- n9 U( B
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嘗過前菜後，可選燉湯或蟹肉花膠羹品嘗，都是適合冬天飲用的滋潤湯水。主菜是蠔王花菇原隻鮑魚，燜至軟腍入味後，用刀叉品嘗，貴氣十足。小菜三選一，均配上飯、麵和粥品，例如香酥芋蓉配家鄉炒麵綫、蠔仔烙配乾貝肉碎粥，或碧綠川椒雞配瑤柱蛋白飯。還以為沒有潮州馳名的兩面黃，原來與甜品芋泥燉蛋白一同上桌，伴砂糖享用，又甜又脆。如能提前預訂套餐，每桌送智利紅酒一瓶，正好用來佐餐。
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百樂潮州酒樓' L# q! P$ w9 e" C1 S2 d" r, P% T5 ?
地址：旺角太子道西新世紀廣場
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手工涼菜! S8 J O; X1 O
內有香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。, [( x$ F. ]7 ?3 a; k: X; x2 Y
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7 k3 i% y! I6 M* f蟹肉為湯羹帶來鮮甜味。; c @; @4 q/ ~; C! ]$ `
. Y, [7 a$ @# L0 |* t% A蠔王花菇原隻鮑魚
" ]/ K" _1 x/ e軟腍質滑，散發蠔油香味。
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發表於 2013-12-4 12:15 PM
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