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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯
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: I4 c* P! s& Q' S8 M7 i" \公仔箱論壇:+:+:蛋撻仔:+:+:
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呢個蛋撻...大少極比面~~~8 O% ?8 Z% e- ]' L% g$ i* d
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~tvboxnow.com4 J% l+ {* y& O5 F  Z
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~0 S: I- P4 O  n  N. M  y

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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k2 {1 E' u: ?

9 U8 N8 ^" l1 f/ ?tvboxnow.com淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C1 ^/ ]5 l$ m

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/ V1 _* }3 m. a  T7 e+ A# c; A之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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! b3 ]# m2 ?7 F* D5 n! l& u材料及做法:
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% t4 E+ g+ T0 k1 [牛油130 - 室溫待軟~
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9 Z# u, L5 G) y* `加入食物處理器打軟~5 H0 T! Y& p% h8 ?. X
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) F! b+ j! x  |2 v% Ltvb now,tvbnow,bttvb用機攪拌至完全混合~0 o0 R. e( r, n  R6 T

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雞蛋1隻 - 打勻~
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加入慢速拌勻~( _7 u* T7 R! i/ t. K; ^

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麵粉 225克tvb now,tvbnow,bttvb; n" M6 I! D( Q  s9 r4 D' g- a

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新玩具出場~~
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: i  x  ?, B5 A牛油混合物拌後放入大碗內~
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要夠滑呀~tvboxnow.com5 u/ O# s8 W/ j' [5 x/ ~( t

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2 e1 t. b3 m9 b8 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉分兩次篩好~( T3 z3 [0 Y' }, l& D- J& s
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9 [! I; ]4 q) Q- P; ?6 Atvboxnow.com加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p* Y" k- f9 K8 C
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0 G& v4 D  [0 h$ K- S* Ptvboxnow.com拌勻~: G0 k/ m; z9 b" D1 b) ^5 l
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7 q- u4 {2 F8 J2 l. T# Rtvb now,tvbnow,bttvb篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~公仔箱論壇3 x) n) O5 j* e$ J

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# x$ @& j) c; G  P5 z1 k公仔箱論壇之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~/ x) n  |/ c# ^" y6 I

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7 ?8 y6 e! ]0 W) Bo係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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慢慢壓薄~tvb now,tvbnow,bttvb) I4 `8 G2 l+ s( C8 [0 y
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7 `# z( u2 a; D) c$ R9 x0 a/ u蛋漿材料: tvboxnow.com5 Y- e: F6 W7 O

$ M1 J& f4 @! @/ @# D公仔箱論壇熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
, D2 b6 K4 Y% J( L' m& [4 @, Utvb now,tvbnow,bttvb雞蛋3隻- 打勻
6 {7 l9 U0 B2 }( BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶 - 90克公仔箱論壇) m3 i; ^3 B" i
雲呢嗱香油 - 數滴TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C' Q( c  T7 {+ `

) E- D2 X% H8 M. M6 P% btvb now,tvbnow,bttvb全部材料拌勻後用篩子過濾好~公仔箱論壇' V/ ~- o; D! p- E5 g
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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慢慢遂一加入蛋漿~
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焗爐預熱180度~7 z& z8 Z2 R! B0 j3 |; t- f. V

# B9 R* Q3 d  `2 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~tvb now,tvbnow,bttvb, V4 A$ {# L/ w1 y9 f% x4 J7 O

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. c% _- H$ {% r0 G/ V3 T$ wtvb now,tvbnow,bttvb出爐了~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L. \8 z* E. l5 _( {( u; O

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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

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材料及做法:


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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)


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切開筋位, 略拍~~


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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....


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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~


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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)


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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~


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; d  C, g2 q( g/ k% Y8 j* zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |  ~' s$ E8 I2 ?5 M

菜葉切片~浸洗後瀝乾~


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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~


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加入菜莖先炒~~


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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~


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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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公仔箱論壇8 U. Z# q$ W7 d1 }. m0 f: {

1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~


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" w) `0 b0 }' L6 L$ B4 Z7 o" BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


0 U; L9 d% q! Q- `7 G. Wtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R- S7 j8 U! V7 K8 W& C& h8 |

加入蔥花拌勻~

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tvboxnow.com1 v# \6 c$ l" n* h' C+ {* P

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5 C  J: K! k6 \1 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \. ~% o1 @9 x! [& J9 _

開飯了~!!!!!!


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) q) R5 Q; i. @% m& V4 C/ v9 |8 f+ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~


4 ]3 Z- U: |' w9 Z0 w: p* T1 _tvboxnow.com  N6 z3 O$ `+ I7 W1 ?1 C" Z% ]8 N# w

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v; L, k. Q' Y: d9 z2 ]8 N
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材料及做法:
0 b) ]4 B( t6 @6 t, v- v- rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 w. g1 j+ R1 a2 E公仔箱論壇上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~


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tvb now,tvbnow,bttvb- i# U% \) j" }4 f

3 [' v4 s; c7 [+ D3 y+ Vtvboxnow.com麻辣湯底材料:
: n. D$ z; ^# x+ s! p7 {0 O4 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: U+ T+ J- R! Y& N' R3 Q- M
洋蔥 - 1個公仔箱論壇" x# [  `( f% Q1 T
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
0 [. C- y1 U- @+ r4 `. YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8角 - 1粒公仔箱論壇9 c/ t. Z* _4 }* H9 y$ c, q" k
花椒 - 2茶匙
) U7 n) }4 A- T( m. Ytvb now,tvbnow,bttvb薑片
  m# w) Y$ S5 s+ u* D! Q, _公仔箱論壇蒜粒
" F% w9 x9 d2 q- Vtvboxnow.com指天椒 - 10隻
' f9 a1 h* i4 Q- D2 p( Rtvboxnow.com辣豆瓣醬 - 2湯匙~


$ O) v7 o# b" O+ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


' ^! q( ]9 P0 t" X5 ]( |  nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 p( r, W& l& K) X" G- m
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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" V6 d) t  Z6 x* e4 ^3 f$ M公仔箱論壇' m: l4 v; l8 ~
先爆香麻辣料~

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L: I$ P3 \' U! E
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V6 I4 E* j' Y2 G
加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~


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tvb now,tvbnow,bttvb8 ?- s; S, I, j7 _. C! j* G' B
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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" S# Z# m( D  y3 ?+ w: a; k' Qtvb now,tvbnow,bttvb
9 ]/ g+ r% X" _; y4 J( w" H/ k5 ~tvboxnow.com加入清水大火煮起5分鐘~~


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+ s8 w7 ~0 ~# K* }0 ?tvb now,tvbnow,bttvb
8 O! D0 M- A8 T# H/ R公仔箱論壇加上蔥段同西芹幼條就OK了~~: L7 V8 N7 ^5 p% j) b

3 v& T) g, K2 r/ C0 M2 `tvboxnow.com本身係打算配生菜同粉絲...
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' u- A; a* ^& B4 ?" s. [# L公仔箱論壇大少話唔好~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~7 C7 _2 J' O2 D  R

. M/ y9 T& d& I. Q. w+ [5 p, i% w公仔箱論壇所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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/ ]; p5 b1 K  j, B9 J( S9 E公仔箱論壇

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7 ~1 i  i; @" ]0 X/ W, bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事源是咁的......( ^" ?9 ?0 M2 R2 T6 P7 o  o9 N
tvboxnow.com( }" @- H; j4 P( D
好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...公仔箱論壇* u8 l" l2 w9 f! w% X0 o
公仔箱論壇& W% {: p- `+ D- i6 e
想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)9 g8 O" i' o# U- S: l- j

5 ^$ s" c, k3 \- L$ q  o6 {9 I比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....公仔箱論壇  T1 m. W% z' b* u
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)


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4 c1 `! R( k4 ]+ a+ ]tvb now,tvbnow,bttvb日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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3 ~/ o3 S" c: A1 L5 \tvb now,tvbnow,bttvb又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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蛋黃- 6隻~tvboxnow.com( q* |0 R& F* @: ^% G- \& n/ W
蛋白- 4隻~

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0 m2 Q! m/ [4 ?2 M" p& q* z
" ]% Q+ K7 p* V6 u& _( ^* n* Y幼砂糖- 40克~
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( f* s2 Z) ]; @* t! Q% ^tvb now,tvbnow,bttvb' Y  ~0 T- a1 S
: K/ _, ^6 M; c5 J
蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~


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4 y1 T6 \( m6 B# _5 v5 q/ D中快速打起~~


4 K1 l5 H4 z, t5 O+ g2 c公仔箱論壇


% N+ E4 T9 m7 M, Itvboxnow.com
, l2 \, c5 Y2 z$ g  ^幼砂糖 - 70克~

tvb now,tvbnow,bttvb& [0 y0 x- z0 u8 s$ k1 e5 _

公仔箱論壇/ X/ [: b  B* ~+ V3 d5 t' l
tvboxnow.com  [! m: M- E) x  K( n& G
蛋黃6隻加入幼砂糖70克~


/ O: h" p% v8 `, n1 T, {


# `% x& C+ [1 T/ s公仔箱論壇
+ \% l7 x! P+ f% G1 t! G" Ntvboxnow.com用機中速拌至淡黃色及完全混合~


2 U8 e3 H& i; ]# w. |3 q公仔箱論壇

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [7 q2 L4 E- f$ E* A: K  J2 m' V


/ U3 l# j+ z1 l3 O1 Y4 Ytvboxnow.com綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)tvb now,tvbnow,bttvb6 Q% T* q7 a0 d- ^/ @

) f1 h6 u# W# |- h- ^% d, b8 e( J加入蛋黃漿內~

* K( L* x3 a' ?" X0 V* K& x) qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g( B# F7 d# D6 a) G+ R

2 l  v: y, m; N0 p公仔箱論壇分三次加入蛋白霜~~

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* [. S4 f; _) g/ V- o" }+ H: }公仔箱論壇要輕手拌勻~~


2 [/ ]* C4 a) J# m: z2 j8 htvboxnow.com

tvboxnow.com1 ]; p4 }4 P& n' ~* g
6 @2 t, q' _- l% u) _# Q: L8 s
生粉 - 15克

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2 I6 v) a; E2 ~3 G7 Q5 w# q9 ]6 K
, ]& ^# h6 E. H% b/ E. Xtvboxnow.com低筋麵粉 - 60克~

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+ Y2 y$ Q5 y0 f  q公仔箱論壇
5 `6 `+ M/ r2 ]& S% Utvboxnow.com過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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5 ]" w" J" G0 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輕輕拌至完全混合~

tvb now,tvbnow,bttvb0 A  _/ `5 G& _$ y! f


8 J3 [- j! ]' G+ f公仔箱論壇
0 J7 Q( m- a. i( U; Qtvb now,tvbnow,bttvb呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!


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$ v$ w% {) U; P- n; I, N7 P' v( w$ x& ^' }' c% y
榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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8 U+ ~2 f' ~! ^2 U5 |加入油後拌勻~~~

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0 Q" }0 S! f* t" h2 O# h

6 T* |# K& d! n$ }6 X$ ~  A; B5 d5 [  ]tvboxnow.com焗盤包好蛋糕紙~
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~


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8 e; g" e0 L) c放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)


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如果厚身少少好似更好呢~~

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( s- i5 C+ V; G2 @7 f$ ?! U公仔箱論壇tvboxnow.com4 g$ z+ Y( A) A/ P
個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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整綠茶忌廉~!!tvboxnow.com" y! Z; n  W( j4 \' S# i4 [
公仔箱論壇/ c  C5 x1 e% E4 w) ]1 m( ^9 k. O
幼砂糖- 40克
" i0 L3 x6 u& h綠茶粉 - 2克# W; _3 p# ^( U6 f
鮮奶油 - 300ML

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! O2 u* j1 m- F2 Ltvb now,tvbnow,bttvb用機打起忌廉~~


4 D" S! @7 ~' N8 l: zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

公仔箱論壇% X& |5 A  B0 p& U

& [9 G8 ]" d" a9 r: ?! l( Ztvb now,tvbnow,bttvb粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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/ X& \$ u4 z, t. n+ ^9 L9 g
+ k- {, P* q, ktvb now,tvbnow,bttvb忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~


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舖平~~~

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+ L& C/ W" q( d$ Ytvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n7 B6 j0 x4 S' w3 i: P. s  @* p, F# }
捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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4 X. A( }% W9 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r; f7 U0 e, n0 H) U8 l5 b
包好~~放入雪櫃~~~

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: v! {% w; ~. w; jtvboxnow.com雪左大約2小時~~~~
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! Z5 p  G9 ^0 ~) T$ ^  t5 Utvboxnow.com我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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公仔箱論壇$ b8 h$ |' S5 P' q% d
手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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* C$ N* p. a8 g* \9 w公仔箱論壇
3 X% ]( X6 q9 F5 `$ ^第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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tvboxnow.com6 s! X0 l; T9 L  d
啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~公仔箱論壇/ y; t& J! u: P
tvb now,tvbnow,bttvb2 I- {0 u$ C/ {& _( d
如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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! A1 h8 e8 K9 o/ a# z' LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!公仔箱論壇+ T/ w8 b6 H6 M* ~

+ u9 `; U7 y' A- \: m2 S* y& L2 Ctvb now,tvbnow,bttvb不過我地都食得好開心~!!!

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
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