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鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许
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6 \: i8 k: p, d" s! ?* }2 G/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤底
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2 P& `( o! y7 ?4 y, Z公仔箱論壇昆布柴鱼高汤10杯. T$ G2 u+ S6 J0 z; G. l! r
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0 }+ s( `3 u2 k) B5 q1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。$ o6 q5 K8 n( L
$ i7 l! S; i3 u2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。
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酱油醋、葱花、萝卜泥
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以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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