 tvboxnow.com8 @, H/ u2 L' ^# C; w$ L
材料
/ {! t- l' p& |7 W! R% Utvboxnow.com
1 e; w+ k. h# C3 p5 Ftvboxnow.com牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支公仔箱論壇- F' `& d4 G4 i- _% B
# b9 g7 F6 a1 e* `6 S公仔箱論壇汤底
7 K' q) d* K( o( Q. C* A0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q* X6 U: n* R3 o7 H/ q- @1 E' {
昆布高汤适量
* G E1 U) I, h6 S: V8 Jtvboxnow.com N# G+ A) I, @: H6 c0 o
味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s/ J; C1 T* `2 Z: K a7 M8 {' L
公仔箱論壇/ `2 ^) l' P# o! k: x) ~4 G
做法tvboxnow.com6 S4 ?+ d% V) }' l$ `; e* P
( N/ z7 T6 e6 M6 p: h) J1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。公仔箱論壇4 `# G- x; f) s# I
公仔箱論壇) b ^9 T$ P* s R
2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。' O; L+ v. X* h
tvboxnow.com: t( U( n4 M! b1 y
3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。. J. A k% p& \, x* x
公仔箱論壇! J* k0 ?/ G% |6 h! t: X
4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。
' |. h9 O( Q2 R f# K4 S5 d/ U0 {
7 R" r9 _5 e. P7 \1 j7 K% i8 Ftvboxnow.com注意事项$ \: O$ a: ^9 `1 G
* R- T2 g- }: r0 E$ G可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。tvboxnow.com- m0 u0 v' J* z% @" m$ N8 E& L2 K
2 \; |7 x$ b' j/ m& T昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。
' n) G5 k4 a+ t# i2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z# ?$ U+ C' S6 }6 J" q: l9 n$ Q1 Q
典故 W: }! c% J0 U# U. P5 g0 ]: W8 ~
3 F1 K0 z. b* ^9 Ktvboxnow.com味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
| 
