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材料
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0 }) [ M) C9 _: O7 O: f3 J公仔箱論壇薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量tvboxnow.com2 T3 Y* @: x% n/ ]9 L
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汤底tvboxnow.com* J7 U2 g0 z4 x
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昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许
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做法
- \2 [* k/ ]9 {3 [& a+ ^, f; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X; C$ }* B6 j. {5 _+ s3 Y% s$ P
1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。
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" B8 B/ ~' V8 p: u4 @. u( p2 |' F9 i2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。tvboxnow.com0 b7 M* r p; ]" V; R4 K7 [
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3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。3 [* o* n' K7 C* E3 j6 T
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蘸酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n3 T# |! o# E, H1 b* P! J
% ?0 j9 E2 }$ {7 g5 C. {全蛋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q% ^/ A' ?; {
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注意事项tvb now,tvbnow,bttvb( a7 i ^4 t$ j& y! G
0 H% ]" m+ M! v1 Y1 N: m放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。tvb now,tvbnow,bttvb8 e2 d# d9 \0 X+ I2 O7 W8 c
* R/ ~+ I; _' @; f! G舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。' _5 ]1 D* v& l F
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典故
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9 u! U6 C; z3 W5 Otvboxnow.com日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D0 N0 @. J8 C- T" W4 ^7 b
2 b9 o# f$ z5 {3 c' g' }寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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