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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。tvb now,tvbnow,bttvb% c- Q/ K z! A, U
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芝士餅DIY
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材料：
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消化餅乾碎……1.5至2中碗
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牛油……30克
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糖粉（casting sugar）……1/4杯
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2 ~6 s3 \, X/ U0 d低脂忌廉芝士……110克tvboxnow.com" m8 i, P" X% W+ G- w
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4 F) D. Q6 u! B% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂低糖原味乳酪……110克, I% J9 G& S+ F$ s/ W
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) E& }( r" g9 X' S: {tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉……18克tvboxnow.com9 L) q" B# N5 a$ s- b8 R0 y/ j4 ~
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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& i+ ?- C- d) M8 \/ S# P3 h- u公仔箱論壇罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐tvboxnow.com# T& l; |9 D5 h8 }1 L. F, F5 z# W
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製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。! [4 |0 x4 w6 M
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。tvboxnow.com( E, C1 Q' p- N
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/ f3 t* ]4 Y+ \9 r* I# Vtvb now,tvbnow,bttvb■自製cheesecake可選高纖餅底
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6 k- K& \* Z2 b! x# }3 m( h公仔箱論壇餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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■大廚輝哥貼士
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvboxnow.com0 }6 V: x$ A' Q" H
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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