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3 H6 c/ n; i& K, ^& G8 A: I& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 B6 U O$ I' C% Y
愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。tvboxnow.com8 D! E. `) K- f# D: e4 o& m
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3 h; T7 O5 U$ l& a" atvb now,tvbnow,bttvb芝士餅DIYtvb now,tvbnow,bttvb) d* ?9 B# S( r! X3 s9 j% R
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2 G: s) r7 E2 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y# i* Q1 i' }- P+ B; f% \
1 [8 s: @9 n% P% a材料：
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. ]" a0 Z3 [$ P+ W. D公仔箱論壇消化餅乾碎……1.5至2中碗
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# j% p, i4 \1 F& C公仔箱論壇. }$ V1 l! e) m! X l6 O
牛油……30克
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, a6 Q3 L: D7 J# e9 rtvboxnow.com糖粉（casting sugar）……1/4杯
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低脂忌廉芝士……110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x7 z& K" q) C2 O
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+ G$ V3 \* } w& I/ L/ \- `低脂低糖原味乳酪……110克
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( v* @2 }8 f9 N魚膠粉……18克3 Y& I! I+ |5 U- b6 T
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0 w# ~2 T+ n% O水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐公仔箱論壇- V6 Y, l( U4 [4 I* e. A$ H
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製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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/ Z& ?" y+ h; U4 A- W公仔箱論壇2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。+ z) @7 ~: _9 I: x' ]' @" p; W
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- |9 n# t# M/ @+ Y7 I% M5 y公仔箱論壇3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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: x+ I7 D* @& P V+ b公仔箱論壇2 M! H6 \) P* a' K# E
■自製cheesecake可選高纖餅底
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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- c( Z- b+ o$ o8 C+ ~: w0 h8 J! ptvb now,tvbnow,bttvb■大廚輝哥貼士tvb now,tvbnow,bttvb9 B6 F. }% ?* p) ~: P$ {! I
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvboxnow.com3 W/ {1 Y2 z- c: R8 v4 E
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# |4 K" y4 h- j( X" _4 P! dtvb now,tvbnow,bttvb文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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