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% K" ]' w9 u) W3 B. g" Z" mtvb now,tvbnow,bttvb愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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/ }* A0 ~5 s8 ^' a芝士餅DIY
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0 {8 ?" q3 f% B7 g$ O1 t( Etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 Y! Y5 o2 f1 j/ z# A6 `
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5 v1 \- A9 ?7 J! s/ |$ @$ Atvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾碎……1.5至2中碗& ~$ I- C W3 P. P+ ?, T7 ?2 V
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牛油……30克
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' U5 P' h2 \4 z Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F2 a/ ? S' w
糖粉（casting sugar）……1/4杯tvboxnow.com) `2 |& [8 s& n$ a. a% ]- }
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低脂忌廉芝士……110克tvboxnow.com) H: l- X. {2 X. |- G8 A
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低脂低糖原味乳酪……110克tvboxnow.com/ W# V1 U% `6 l$ Z! r U9 H# |
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魚膠粉……18克公仔箱論壇5 E5 K% E4 N3 p4 {: p6 [: L$ {. v
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: q' c R7 c, a2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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; U# N9 u' B9 r' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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0 y" d: O! H; n+ j, Z# J+ G製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb( u6 k9 R0 i3 L4 ]: E
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。公仔箱論壇( g5 o& d1 F7 M: I6 }
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。tvboxnow.com- [- d2 M% }7 D
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# U# E$ X8 C* D- `7 \2 F# v■自製cheesecake可選高纖餅底
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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. ]$ K) f* P; h8 C/ b3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廚輝哥貼士
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. R \. G! h: ^: A公仔箱論壇想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
L! [4 y1 b' E0 N% b T2 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x0 X, m3 j7 y' z1 h1 G4 _
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝) @2 w; c4 L- j- o; d
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8 m3 E1 q+ C3 H' {tvboxnow.com文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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