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傳統雪糕加入蛋黃及全脂奶製作，膽固醇較高；自家製低脂乳酪雪糕，棄用蛋黃，改用低脂乳酪，不但熱量和脂肪較低，膽固醇含量亦可大減，家中老幼可以放心吃多一球。公仔箱論壇# S" y2 t, ]# ]9 u8 X/ W
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材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb1 E9 a5 R2 _; \
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低脂乳酪……250克; C) F' ?- t) c' _+ K0 ]
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7 Y$ t% P7 F" A4 f# ~2 D( y& g低脂鮮忌廉……125毫升
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8 f/ {9 X a0 ?0 V) o* _公仔箱論壇糖粉……4湯匙
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0 ^# v2 q: J8 m7 H5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿精華……數滴tvb now,tvbnow,bttvb+ S% S) ?( C$ L$ @) v4 l
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9 g; ?" R" a: O7 O Ptvboxnow.com士多啤梨粒……3湯匙
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（或按個人口味選擇配料，例如豆腐、黑朱古力或菠蘿）
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1 e; q3 T7 x; A) ltvb now,tvbnow,bttvb做法：$ c+ [/ f( _) U: y8 k3 n- @) y
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（1）先將低脂乳酪、士多啤梨粒雪至冰硬備用
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（2）將上述冰材料加雲呢拿精華放入攪拌機打至稠身
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（3）加入低脂鮮忌廉及糖粉，再打至滑身，製成奶漿公仔箱論壇* T3 g/ A2 @7 _. O
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（4）將奶漿放入容器內，冷藏8小時便成
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大廚輝哥貼士：加料變芭菲
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生果及低脂乳酪均要雪至冰硬，才能製作成功。另外還可加入其他材料製作低脂鮮果乳酪雪糕芭菲：將鮮雜果及蒟蒻粒放入芭菲杯內，加入全麥早餐穀物片，將雪糕球放在上面即可。
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仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝- O) E; ?1 M( Y5 W8 h
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb" Z1 Z8 d7 f g4 w# t
* C' M2 x* [: z6 U2 B文﹕曾明 |
發表於 2013-12-17 02:34 PM
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