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香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。
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) {5 O* A4 f2 W自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。tvboxnow.com! b* q1 c1 c% F' I) A. `8 u
+ d! e+ O9 p) v. x公仔箱論壇★營養分析TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H& x% D/ R) p, ]8 y* h
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Homemade pizza（一件）公仔箱論壇* C: F- R" [; v$ j
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卡路里……110kcal5 i8 y+ [- B) m( f! Y+ h
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脂肪…1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f3 q7 e2 J0 O T# J' b
, p* H. A9 X9 F' P6 ctvb now,tvbnow,bttvb纖維素…1.3克
) d& b6 d* a, R3 w+ n/ O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O% w: h4 m/ ]
★燕麥餅底公仔箱論壇( v% q1 V+ k5 _, ? Z( {2 ^
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材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f4 R- B3 N2 ~ ^9 F/ N) F
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麵粉……210克
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酵母菌……3克公仔箱論壇1 H' ^( f7 j8 ]" x: Z z
/ z+ ?8 _% [7 G4 n8 E. ytvb now,tvbnow,bttvb麥糠/燕麥……30克
! r( W0 r: n( U @3 \- ]1 W0 H* K' ytvboxnow.com公仔箱論壇$ f% T+ v5 k$ S2 v# U1 ~& i) J3 U
鹽……7.5克
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- j, a7 @6 P4 e2 z; g8 L/ J公仔箱論壇糖……7.5克
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橄欖油……6克. Y4 h; A+ n+ ]8 K6 s& O. k& N
5 `: u! W8 c5 ~7 H0 o9 c( G. [6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脫脂牛奶……60毫升
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8 l) x: \0 x4 Z5 l$ I溫水……160毫升9 E3 x! M% F2 }1 H8 i) [; m
4 k$ M! g, r! Z* G( gtvboxnow.com製作﹕公仔箱論壇; \, y& a1 D. Q# i: s K4 g: l9 y
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1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘
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" k5 y9 t$ Z( Y5 v& l2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中
8 E% `! @& W5 W7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 J5 _6 z. T/ W) Q2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀
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; }5 c+ i. n2 p* S$ atvb now,tvbnow,bttvb4. 將麥糠/燕麥加入麵糰
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5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵
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- E8 L, ~+ [0 h) G" Z) K6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底
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★批面
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自選配料﹕) U5 l5 A6 z5 J' o! ~+ `. ^
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脫脂芝士……1/2杯
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5 P* M, K s R! E% e& Q3 I煙三文魚……100克
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' h4 J4 n" z0 ]紅洋……1/2個
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. ^# Z; S% G- U$ V8 n水瓜榴（capers）……1湯匙$ A" t/ L$ u6 \6 x
) H7 T: Z. h" E* Utvboxnow.com脫脂酸忌廉……1湯匙4 s8 L% w- j9 g2 j$ \
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) O+ z; ]6 J) K) |+ a6 s" V \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底tvb now,tvbnow,bttvb! N0 g' r4 s$ o. K: I) u* `
# R" E8 u/ v8 `公仔箱論壇2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?5 i) e+ s* n2 ]
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3. 進食前加入低脂酸忌廉
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/ l- _# v6 ?2 E' z9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廚輝哥貼士公仔箱論壇 A$ q8 _8 X; G4 c$ P4 W' k* ^
# C- j! q5 E: z& W1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。 y) U: T0 |/ {& ^( _
1 I! t4 [; N7 n- ktvb now,tvbnow,bttvb2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。
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6 Z* q3 |7 q. A, t8 etvboxnow.com文﹕仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H& a Y4 j+ B3 R
1 w6 m6 s) E8 I" ktvb now,tvbnow,bttvb資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
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