, k4 q3 W' Z. j1 s3 J' l; E6 r6 Btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c" K7 g# r) @$ x. m. E
4 ?! J; ~- T6 @- g W) m* N4 Ttvboxnow.com香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。
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自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。
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- F! Y( [! ]0 N$ Itvb now,tvbnow,bttvb★營養分析TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k# s+ ^* B2 P1 @: v3 [6 L3 J+ Y
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Homemade pizza（一件）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D1 A R9 k" ?, y: s+ ?
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卡路里……110kcal& l$ @& y+ A8 ]' a! l
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脂肪…1克
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, p+ _+ L6 Z% `0 h# w纖維素…1.3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n/ V$ h( z8 j& a1 ~$ r# {
, b2 s; ?% k/ `! J9 ?tvb now,tvbnow,bttvb★燕麥餅底公仔箱論壇: m! y3 E1 W, } \) s
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材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕
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9 }. U6 G. W3 d4 y* d' X" Ltvb now,tvbnow,bttvb麵粉……210克公仔箱論壇0 X3 U' v4 P7 m* E5 _5 x
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酵母菌……3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q# |2 Q7 R& p& b# ]! k9 r5 }
% |; P# l6 h, ]8 k+ x- ^8 a- U公仔箱論壇麥糠/燕麥……30克4 A! ]) P) N5 z9 B; E
. A d8 c! {4 ^ v# Jtvboxnow.com鹽……7.5克
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, d3 _2 [) L) |' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖……7.5克
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* B" d$ i: a. g, h公仔箱論壇橄欖油……6克tvboxnow.com0 v; f" w2 V" u* Q w. }) a9 D" S
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脫脂牛奶……60毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J ^2 R r) c& \! {' _
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溫水……160毫升公仔箱論壇; J& `- T& h3 r5 q9 \
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製作﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F* f4 F/ S# G! F* o; T! g8 L
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1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘
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9 Z7 B, p& l1 o! U& |6 q公仔箱論壇2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D; N, C; d ^: W
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3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀tvb now,tvbnow,bttvb6 S# l5 l, e; c9 |
/ C5 @9 c$ u$ @) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將麥糠/燕麥加入麵糰
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5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵
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6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底, {( S& I3 X5 w* \& W
7 J8 U& Y) g5 utvb now,tvbnow,bttvb★批面
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自選配料﹕公仔箱論壇' K5 }! D' W9 _" A
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脫脂芝士……1/2杯公仔箱論壇- a, \! c( Y9 w& d2 |
; ?2 C+ q }& B" |$ D0 Jtvboxnow.com煙三文魚……100克
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紅洋……1/2個
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5 V7 K5 t6 y, r% m水瓜榴（capers）……1湯匙" e9 }+ c% D! M2 V
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脫脂酸忌廉……1湯匙2 G3 p) F* h% k9 Q$ p% R, ~
+ K9 I3 j3 r+ H! C製作﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j: o* w; \" U! d7 T
9 V5 M# W' y% l2 w3 G1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底
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* K) w1 z0 Y1 |7 _tvboxnow.com2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化
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6 J1 z1 \9 ?* K% j. Y4 ~6 u- X, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 進食前加入低脂酸忌廉
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■大廚輝哥貼士
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1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。tvboxnow.com8 ?+ b: u4 d2 f0 |. l
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2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。公仔箱論壇 m% |& d( U- e7 C! ?( a. B& `$ N
9 r5 j/ H' Y$ z f公仔箱論壇文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 b( y8 ^# y9 H7 e" q. l+ E
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
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