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7 o6 x2 b# i( b, u% S( W7 ^1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。公仔箱論壇- y5 R0 b1 C3 @# [, G6 x
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; U( K* _! s. a公仔箱論壇■意粉DIY
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材料：
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. F. E, k2 `3 ?, }0 q7 o公仔箱論壇雞胸肉（切絲）……40g
% M8 e6 _7 v6 J8 w+ _& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿……40gtvb now,tvbnow,bttvb8 X' j2 Z# Z' ?2 T5 g. V& E
意粉（乾）……60g
( S- i7 D# P& S( i3 S* L6 Q2 S' N# Dtvb now,tvbnow,bttvb洋粒……80g& ]# c/ L2 i( K& O6 R
罐裝蘑菇……40g T! ^# X5 N3 U# B# v( F1 {
蒜蓉……少許. m* o5 y2 q1 \! j4 h9 C6 z( e. I
橄欖油……5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G' h$ z3 K( W" n
脫脂奶……400ml
' G" O) r8 f7 N5 i6 V* S8 {: `tvboxnow.com脫脂芝士……4片
! b7 f/ K' P6 t+ {8 C8 N; x* q0 Y公仔箱論壇麵粉……2平湯匙
5 ]% d% e0 O/ {+ j3 d公仔箱論壇調味：公仔箱論壇/ w! N5 r+ b; n
雞粉……適量tvboxnow.com0 j) S. y8 u( F& s s2 W2 }
胡椒……適量
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; l; M. W$ A, ^; _+ r2 s/ D" @製作方法:% Y" y# r Y' r1 h7 Z3 f1 W [* n3 I
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用0 ^" p$ E. _. {6 ]6 E4 ^! ^
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
3 ]3 Q5 m: @! b6 y, e3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃tvboxnow.com- ~8 Y, Q/ W" A; P1 q0 i
4. 加入脫脂奶
% T5 }( p# A4 Q5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
" _, I% `& [3 D0 x F+ V9 U* Q: Ptvb now,tvbnow,bttvb6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
7 F3 F( b# e5 v# k0 R: @7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化tvb now,tvbnow,bttvb2 t' c5 s* p: Q2 u( R5 [ C; g
8. 加入火腿及雞絲拌均
$ ^; U5 w# x8 n, H# L; u8 N公仔箱論壇9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d2 X" g7 M2 }8 Z' a/ m" K8 y- T
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# ]. f p7 c) `9 a/ A. m9 K6 Wtvb now,tvbnow,bttvb■大廚輝哥貼士' P4 f; a5 M$ ~9 Z( X
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安tvboxnow.com9 a8 h8 K' t( n2 n
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. G% y5 c* O% H3 s$ G! H' ~( `醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb1 T. U# K6 @. V, v9 u( q) M
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■營養分析. \1 ~ F& B- J8 H& F# O ]
白汁雞絲火腿焗意粉
1 d% `) _; e) j" j1 R! t公仔箱論壇自家「低脂」版 脂肪10g公仔箱論壇! }) j3 Z5 E+ I7 {1 U) p
坊間「超脂」版 脂肪28g
. J9 s8 k/ n: g* G3 h+ L9 q在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。) l5 j3 N3 o6 g( i0 ?4 A* [5 Y
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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