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公仔箱論壇$ [; Y- ]; G, I3 _& p5 v
7 c$ \$ j* V) O* u! X% G懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。: u: Y5 o9 ^4 y
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, e. n( Z1 P# u9 a$ xtvb now,tvbnow,bttvb■意粉DIY k! n x! c$ z7 U7 }, M
. n! X6 Q& a+ ]6 Z* Ntvb now,tvbnow,bttvb
) ~+ X# ]: w. N4 z7 O& w: \材料：
4 H& P% z0 ^! a9 p; a' r2 P公仔箱論壇
7 @5 b1 |# p5 ]5 S& a雞胸肉（切絲）……40g
( p. Y1 N1 `3 S. U4 x" M公仔箱論壇火腿……40g* b/ ^5 n( B9 p
意粉（乾）……60g6 G5 ^ p/ P: x0 n
洋粒……80g公仔箱論壇* o' j6 T- p/ ^6 j7 Y
罐裝蘑菇……40gtvb now,tvbnow,bttvb! j+ B- z& ]1 N0 a1 b) s& s
蒜蓉……少許
: X; I) {( H- D! e' ctvboxnow.com橄欖油……5gtvboxnow.com! Z* p: ^ K3 [0 ^; T! p+ t9 p
脫脂奶……400ml) A2 ?) B" H' i, U
脫脂芝士……4片
; d4 T8 o( \8 i) T+ `7 K麵粉……2平湯匙tvboxnow.com; _8 [2 n3 w$ T0 E$ V
調味：
* j" Z, ~8 y% v0 T( p雞粉……適量
9 m( I& p& V$ Z3 r* o& Z胡椒……適量2 M" T \! j- H* }9 w5 z5 r
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製作方法:
5 G& V; x7 k9 f/ _$ P$ \% G+ jtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, v8 Z' |3 i- m- V" q$ C7 y! c+ X$ P2 S
1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
+ a; b5 O9 {: Z7 F6 |" Htvb now,tvbnow,bttvb2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
) T, F% y' j S% t4 o- I3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
" E7 g. u v$ m% ]6 E1 c1 k4. 加入脫脂奶
, P" U8 c/ G$ q0 X- Z6 L* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑公仔箱論壇8 v7 ^- a% r5 s
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
, M3 {4 o3 l2 g4 t, L7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
0 C* a% _; m; p" |8 }9 A公仔箱論壇8. 加入火腿及雞絲拌均
6 p0 W8 `6 g9 b公仔箱論壇9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成5 W( \' f) @- B. w
* R/ Y, Q( p7 A, \6 w7 U3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B* Z" t b3 Q
■大廚輝哥貼士8 P( K# F# M& V( L! Y
7 C |: |5 h2 ^) ytvb now,tvbnow,bttvb將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安tvboxnow.com+ |/ R- {9 Q7 ^* f
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝
' Y' n4 Y, z' c8 ]% Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^. j, k' d; p/ V* x
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■營養分析公仔箱論壇 t/ ]4 v9 d% s& U/ y/ c4 O
白汁雞絲火腿焗意粉
- {/ k3 C8 C/ H6 F- B8 a自家「低脂」版 脂肪10g公仔箱論壇. ?: W* Z; \* [/ A6 U
坊間「超脂」版 脂肪28g
% \! k. I& Q5 e" Q. B) e在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb8 G! p' V9 o' o9 p9 [9 U% ^; S
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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