2 b3 {& |! U% X |6 b/ Q, C6 Atvboxnow.com材料（4人份）：' J A M0 E) p {* x1 L5 y
本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許
: v |9 s% M& G$ L* |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w' F: U0 N7 G% T: O1 W0 H2 a2 M
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蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許0 i# K' R8 g/ Z* j6 F, \+ F
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% M) T' a5 V9 R$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：( }. M, K+ ]( ]$ M, D
1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a7 i" V. m0 S
( F2 q9 O9 \5 h& Y+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。tvboxnow.com4 k& {, b% h, o4 ~2 n0 L
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3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。tvboxnow.com' q7 h4 ~1 H) u! A
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4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。/ a! {5 o5 R- M# J% |8 S
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5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G0 d. S; D6 E
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' r `; Y2 {" A; U- L. v- K l6 rtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。 |
發表於 2013-12-18 12:34 PM
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