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$ j' ~* s* V. ^4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。
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■薯片DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N) p: `' X1 q) B; I4 d' S0 T8 y
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材料﹕4 o/ P( O& q+ x
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中型薯仔3個（圖2）
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$ [5 [8 @* y5 r2 t. i) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（倒入噴壺）$ t: w6 G6 d1 i: C: F
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做法﹕公仔箱論壇0 J7 O* v- h" n: B" q' Z; p N
* v& ?3 i/ K+ z! j0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 預熱焗爐200℃
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2 P R1 y+ C& d6 N+ N4 s9 A- C7 Q4 X2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分
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2 }1 j: q# R) N4 u3 jtvb now,tvbnow,bttvb3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油tvboxnow.com6 F/ O1 [. I( y0 s% q7 z0 e) z7 }2 ~
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4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）公仔箱論壇% T6 c/ Y. O7 }( v" Y9 s
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5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出8 {# e5 Q8 u* o+ U1 S, }9 _
6 B6 l' l# L* `0 p* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味
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/ Z1 E& z2 X/ r■大廚輝哥貼士
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◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆
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◆可用番薯代替薯仔
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝公仔箱論壇& }- v5 T' y2 ?
7 X+ ^% X$ }! O' x& d9 Y文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
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