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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。
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■南瓜tvb now,tvbnow,bttvb" }7 H1 G! z4 u x* K+ V
) w, l# `0 \7 k9 Otvboxnow.com別稱：番瓜、金瓜
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- k/ {, m$ W3 d: Vtvboxnow.com特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用
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■原隻南瓜燴雜菜公仔箱論壇. @ m% D: ]% h8 o9 J7 Y; M$ ^# `
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
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" C4 H" r! V) v6 t$ u0 l公仔箱論壇材料：
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! x# j: L9 t% X& P# E9 J2 n南瓜……1個（約2公斤重）
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洋……1個（切件）' J0 h& I4 p1 a8 t* M. N
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薑……1件（切粒）
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蘑菇……115克（切片）
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1 a5 u5 l! g" Ttvb now,tvbnow,bttvb翠玉瓜……1條（切片）
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罐頭番茄粒……400克tvb now,tvbnow,bttvb# `, s$ e8 H+ ?& v9 A2 e
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上湯……480毫升
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R; j( z, M d+ @ Q- Q) E- h. P貝殼粉……75克
7 h) p1 t$ Y- h9 ^% F: u1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ B, ?4 U$ ?. _) Y& a3 h( @" n公仔箱論壇原味脫脂乳酪……60毫升5 P. I' r8 o' y
; u8 G2 ]2 A! F: \- s- D+ G' r0 k羅勒……2湯匙（切碎）
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鹽及黑胡椒……適量公仔箱論壇5 z/ P1 {, B/ y" U0 E; V4 E9 u" \
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做法﹕公仔箱論壇: C N; `: C# r
! f! \7 s$ A0 Q. `9 r( X$ F5 D（1）預熱焗爐至180℃公仔箱論壇. M; [: i6 [. I6 Z% j/ S
& o9 Z* i+ ^0 ntvboxnow.com（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽
5 G V+ q2 C4 l2 c+ E( L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m5 ?% i5 P. H( r; [2 F
（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒公仔箱論壇/ l/ P9 m |0 P" H
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（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可tvb now,tvbnow,bttvb7 u5 U# U3 k1 I
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（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦tvboxnow.com4 V) ] E8 F. r* ?
6 O& `$ ]1 X; |$ S+ T8 Y* Dtvboxnow.com（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘
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( ~% R/ Z7 v' A+ H公仔箱論壇（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成tvboxnow.com4 o& a# F0 J1 A5 D# x
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營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb6 m/ n l! D) M# h1 P
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‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g
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' j6 |8 @; s: S1 X6 n; s公仔箱論壇‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
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7 f* O2 d) ?, J( b! k6 Q! Y3 J- f5 ?tvboxnow.com食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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: W9 T, p" N7 k9 {. {1 ^文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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