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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。
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2 t6 H/ I D( y; F- L/ A■南瓜
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1 ], j: Z) `$ Y- H. D) r別稱：番瓜、金瓜tvb now,tvbnow,bttvb/ k- @. @8 j) \) {" F
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特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用
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■原隻南瓜燴雜菜
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢5 f E/ E4 c4 T5 D- h
6 I) U& I$ p6 w3 @8 j- }材料：
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南瓜……1個（約2公斤重）tvb now,tvbnow,bttvb* L% Y4 A+ A9 b4 a5 M; D3 m
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洋……1個（切件）
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) N' W( U! T z公仔箱論壇薑……1件（切粒）
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蘑菇……115克（切片）
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; p+ f$ x7 c9 \- y W/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翠玉瓜……1條（切片）
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8 _* V* x7 ~/ t4 k2 s# e公仔箱論壇罐頭番茄粒……400克
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上湯……480毫升公仔箱論壇8 C4 `, b# D0 p& D% P( z% o
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貝殼粉……75克
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/ J1 o# k7 p7 K/ M, {/ q原味脫脂乳酪……60毫升
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) {) h/ D0 D0 ~+ X/ S* j! y) f公仔箱論壇羅勒……2湯匙（切碎）3 O1 {+ G5 O. a
M: K0 c1 H- b+ r! itvboxnow.com鹽及黑胡椒……適量% W$ b% C: ~5 }9 ]" K7 w' y) H1 h! Z
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做法﹕公仔箱論壇) h8 y* j7 }2 T
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（1）預熱焗爐至180℃
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（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽
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（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒tvb now,tvbnow,bttvb9 r8 p/ @" D3 t; g+ |
$ `, b# y4 x0 V+ |2 O1 V$ ~$ G( jtvboxnow.com（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可
0 F# t8 Z+ r1 D5 _2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s! D4 u4 N( A3 x/ [5 o
（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f) h7 d! p) @" g
! c8 J& j& D/ t3 T9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘
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（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g
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# T/ {$ J- A3 M! r‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g& G+ N5 l+ ]) ]) ^: ~
" Q1 S+ q7 }: L6 ^* o0 gtvboxnow.com食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明3 V; w3 [* p9 ~8 `- C3 W3 v, u( P( W8 e
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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